Pastel de cebolla picante con cebollas dulces y puerros

Porciones: 6 personas | Preparación: 115 minutos

¡Una tarta de cebolla con masa quebrada crujiente es puro placer otoñal! El pastel salado es muy picante con cebollas dulces, cebolletas y cebolletas y se complementa perfectamente con un Federweißer.

Por favor revisión de la receta:

Ø 5 de 5 estrellas ( 4 votos )
Pastel de cebolla picante con cebollas dulces y puerros
Pastel de cebolla picante con cebollas dulces y puerros

Porciones: 6 personas | Preparación: 115 minutos

¡Una tarta de cebolla con masa quebrada crujiente es puro placer otoñal! El pastel salado es muy picante con cebollas dulces, cebolletas y cebolletas y se complementa perfectamente con un Federweißer.

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temporada: Otoño | región: Europa | preparación: Asar, Hornear | menú: Hornear con ganas | cocina: Recetas alemanas

Ingredientes

Masa quebrada

  • 1/3 taza de harina de trigo
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 50g de mantequilla, sin sal, cortada en cubos
  • 6 1/2 cucharadita de agua helada

Relleno

  • 2 cebollas, en rodajas en medio aros
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 huevos
  • ½ taza de queso feta, desmenuzado
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta
  • 1/8 cucharadita de nuez moscada
  • 1/8 cucharadita de salsa picante
  • ¾ taza crema espesa, 10 % de grasa
  • ½ taza de leche
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 6 tallos de cebollas tiernas, finamente picadas
  • 2 cucharadas de cebollín, finamente picado
  • 1/3 taza de queso parmesano, rallado

Utensilios

  • cuenco
  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • film transparente
  • rodillo de amasar
  • bandeja para hornear
  • sartén
  • batidor
  • cuchara
  • procesador de alimentos

Instrucciones

Prepara la masa quebrada

  1. Mezcla la harina, el azúcar y la sal en un tazón grande.
  2. Agrega la mantequilla y amasa con las manos hasta formar una masa quebradiza.
  3. Mezcla gradualmente con el agua helada.
  4. Amasa en una masa suave masa y forme una bola Forma.
  5. Envuelva la masa con film transparente.
  6. Coloque en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
  7. Precaliente el horno a 220 grados.
  8. Coloque la masa en una superficie ligeramente enharinada en forma redonda forma de unos 25 cm de diámetro Estirar.
  9. Enrollar la masa con un rodillo y desenrollarla con cuidado en un molde para hornear redondo, tirando hacia arriba de un borde.
  10. Meter el molde para hornear en la nevera durante 15 minutos.
  11. Luego coloque la masa en el horno precalentado y hornee durante aproximadamente 8 minutos, hornee mucho tiempo.
  12. Retire la base de la torta del horno.
  13. Deje enfriar a temperatura ambiente.

prepare el relleno

  1. Caliente el aceite de oliva en una sartén pequeña .
  2. Fríe las cebollas hasta que estén transparentes y déjalas enfriar.
  3. Huevos, Queso, Coloque la sal, la pimienta, la nuez moscada y la salsa picante en el recipiente del procesador de alimentos.
  4. Remueva todo hasta que quede suave.
  5. Incorpore gradualmente la leche y la nata, revolviendo bien nuevamente.
  6. Unte la base de la masa con la mostaza.
  7. Las cebolletas y espolvorear el cebollino por encima.
  8. Disponer las cebollas fritas.
  9. Verter la mezcla de huevo sobre las cebollas.
  10. Espolvorear el queso parmesano sobre la tarta de cebolla.
  11. Hornear la tarta de cebolla a 180 grados durante 30 -40 minutos.

Las cebollas dulces, como las cebollas rojas o las cebollas para ensalada, son las más adecuadas para el pastel de cebolla.