Pastel de bayas cubierto con arándanos, manzana y albaricoques

Instrucciones

Prepare el relleno

1. Seleccione los arándanos y colóquelos en una cacerola.
2. Agregue el azúcar y 3 cucharadas de agua y mezcle.
3. Deje que el contenido hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Luego triture el bayas.
5. Disuelva la maicena en 50 ml de agua fría y agréguela a las bayas.
6. Deje cocer a fuego lento durante 2-3 minutos más mientras revuelve, hasta que la mezcla se espese un poco.
7. Luego presione las bayas a través de un colador y déjalos enfriar.
8. Pela la manzana y córtala.
9. Corta también los albaricoques.

Prepara la masa

1. Bate el huevo con un tenedor en un bol.
2. Derrite la mantequilla en el microondas.
3. Calienta la un poco de kéfir.
4. La mitad de la mezcla de huevo con la mantequilla, Mezclar el kéfir, la sal y el azúcar.
5. Tamizar gradualmente la harina y el polvo de hornear, mezclar y amasar hasta obtener una masa suave.
6. Hacer una bola con la masa y envolver en film transparente.
7. Aprox. Dejar reposar en la nevera durante 15-20 minutos.
8. Precalentar el horno a 180°C.
9. Forrar un molde para bizcochos con papel de horno.
10. Separar ⅔ de la masa y estirar con el rodillo.
11. Coloque con cuidado la masa estirada en el molde para pasteles, presione ligeramente sobre la base y los bordes y corte el exceso.
12. Esparza las bayas, las manzanas y los albaricoques colados sobre la masa.
13. Espolvoree el relleno con azúcar si lo desea .
14. Extienda el resto de la masa finamente y en tiras largas y estrechas. Corte tiras.
15. Luego, entreteja un entramado sobre el relleno de frutas y presione los bordes con un tenedor.
16. Finalmente, cepille con el huevo batido restante.
17. Hornee el pastel de bayas en el horno a 180° C durante unos 30-40 minutos .