Pasta cremosa con salsa de nueces, ajo y parmesano

Pasta cremosa con salsa de nueces

¿Te apetece un plato diferente? La receta de la inusual salsa de nueces proviene del norte de Italia. Los fideos tienen un sabor increíblemente tierno, cremoso y con sabor a nuez. Y la preparación es muy sencilla: todo lo que necesitas tener a mano son unos pocos ingredientes y un tiempo de preparación breve.

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Ingredientes

  • 30 g de parmesano
  • 1 rebanada de pan blanco
  • 5 cucharadas de leche
  • 220 g de pasta, p.ej. penne
  • sal al gusto
  • 80 g de nueces
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • negro pimienta, al gusto
  • cebollín, al gusto

Instrucciones

  1. Ralla el queso parmesano en un rallador fino.
  2. Pon el pan blanco en un bol pequeño.
  3. Vierte la leche por encima y déjalo en remojo durante unos 5-6 minutos.
  4. Cocina la pasta en agua hirviendo con sal según siga las instrucciones del paquete, pero reduzca el tiempo de cocción en 1 minuto .
  5. Triture el parmesano, las nueces y el ajo en un procesador de alimentos.
  6. Exprima el pan empapado y desmenúcelo ligeramente con las manos.
  7. Agregue el pan a la mezcla de nueces y mezcle en el procesador de alimentos.
  8. Después de colar la pasta, cocine por aprox. Reserve una taza de agua de pasta y reserve.
  9. Agregue aceite de oliva, 4-5 cucharadas de agua de pasta reservada, sal y pimienta a la nuez mezcle en el procesador de alimentos y mezcle para formar una salsa de nueces.
  10. Vuelva a colocar la pasta en la cacerola, vierta sobre la salsa de nueces y revuelva.
  11. Cocine la pasta a fuego lento durante aproximadamente 1-2 minutos mientras revuelve, agregando gradualmente un poco de pasta agua hasta que la salsa tenga una consistencia cremosa.
  12. Espolvorea la pasta con cebollino antes de servir.

Utensilios

  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • rallador
  • tazón
  • sartén
  • procesador

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