Pasta cremosa con salsa de nueces, ajo y parmesano
Ingredientes
- 30 g de parmesano
- 1 rebanada de pan blanco
- 5 cucharadas de leche
- 220 g de pasta, p.ej. penne
- sal al gusto
- 80 g de nueces
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- negro pimienta, al gusto
- cebollín, al gusto
Utensilios
- cuchillo
- tabla de cortar
- rallador
- tazón
- sartén
- procesador
Instrucciones
- Ralla el queso parmesano en un rallador fino.
- Pon el pan blanco en un bol pequeño.
- Vierte la leche por encima y déjalo en remojo durante unos 5-6 minutos.
- Cocina la pasta en agua hirviendo con sal según siga las instrucciones del paquete, pero reduzca el tiempo de cocción en 1 minuto .
- Triture el parmesano, las nueces y el ajo en un procesador de alimentos.
- Exprima el pan empapado y desmenúcelo ligeramente con las manos.
- Agregue el pan a la mezcla de nueces y mezcle en el procesador de alimentos.
- Después de colar la pasta, cocine por aprox. Reserve una taza de agua de pasta y reserve.
- Agregue aceite de oliva, 4-5 cucharadas de agua de pasta reservada, sal y pimienta a la nuez mezcle en el procesador de alimentos y mezcle para formar una salsa de nueces.
- Vuelva a colocar la pasta en la cacerola, vierta sobre la salsa de nueces y revuelva.
- Cocine la pasta a fuego lento durante aproximadamente 1-2 minutos mientras revuelve, agregando gradualmente un poco de pasta agua hasta que la salsa tenga una consistencia cremosa.
- Espolvorea la pasta con cebollino antes de servir.
