Pasta aromática con calabacín, salmón, ajo y limón
Ingredientes
- 2-3 calabacines
- 250 g de filete de salmón
- 2 dientes de ajo
- 2-3 ramitas de albahaca
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 450 g de pasta
- Sal al gusto
- 60 ml de vino blanco seco
- Pimienta negra, al gusto
- ½ limón
Instrucciones
- Cocine los fideos en una cacerola de acuerdo con las instrucciones del paquete.
- Lave los calabacines y córtelos en juliana fina.
- Como alternativa, use un pelador de verduras para rallar los calabacines.
- Corte los filetes de salmón en trozos pequeños en trozos.
- Pelar los ajos y picarlos finamente.
- Lavar, secar y picar las hojas de albahaca.
- Calentar el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén.
- Añadir las tiras de calabacín y saltear durante unos 5- 6 minutos.
- Agregue el ajo y saltee durante aprox. Vierta el vino blanco, revuelva y hierva el líquido.
- Agregue el salmón, la albahaca, la sal y la pimienta y cocine a fuego lento durante unos 3 minutos hasta que el salmón esté tierno.
- Cuele la pasta en un colador y reserve aproximadamente 1 taza del agua de la pasta .
- Luego agregue la pasta y un poco del agua de la pasta a la sartén y mezcle bien.
- Lave el limón y ralle la ralladura con un rallador.
- Luego espolvorea la ralladura de limón sobre la pasta.
- Antes de servir Adorne con hojas de albahaca, si lo desea.
Utensilios
- sartén
- cuchillo
- tabla de cortar
- rebanador de verduras
- sartén
- colador de pasta
- rallador
