Panettone de pastel navideño italiano con pasas y cáscara de limón
Ingredientes
- 500 g harina
- 1 p. Levadura seca
- 110 g de azúcar
- 1 pizca de sal
- 2 vainas de vainilla
- 100 g de mantequilla
- 6 yemas de huevo
- 120 ml de agua tibia
- 50 g de piel de limón confitada, picada
- 50 g de pasas de Corinto
- 50 g pasas
- Mantequilla, para engrasar
- 150 g mantequilla, derretida
Utensilios
- cuenco
- molde para panettone
- papel pergamino
- cuchillo
Instrucciones
- Mezcle el azúcar, la harina y la levadura seca con la sal, la ralladura de limón y la pulpa de vainilla.
- Agregue las yemas de huevo, el agua y la mantequilla en copos pequeños y amase hasta que quede suave.
- Deje que la masa suba en un lugar tibio, tapada, durante unos 30-40 minutos.
- Incorporar la piel de limón confitada, las grosellas y las pasas a la masa.
- Dejar reposar la tapa otros 20 minutos.
- Precalentar el horno a 150°C.
- Engrasar un panettone moldear y forrar con papel de horno.
- Colocar en él la masa, tapar y dejar leudar.
- Cortar la parte superior del panettone en cruz.
- Hornear en la parte inferior del horno durante 20 minutos.
- Pintar con derretido mantequilla y hornear durante 25-30 minutos más.
- Si la parte superior se pone demasiado dorada, el panettone se puede cubrir con papel de aluminio.
- Deje que el panettone se enfríe un poco y luego retírelo del molde.
- Disfrútelo cortado en pedazos para Navidad.
