Panettone de pastel navideño italiano con pasas y cáscara de limón

Panettone de pastel navideño italiano con pasas y cáscara de limón

Porciones: 8 personas | Tiempo de preparación: 145 minutos

Panettone es un italiano hecho con masa de levadura con una mezcla de frutas. El panettone es súper esponjoso y esponjoso y es ideal para las pausas para el café.

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Panettone de pastel navideño italiano con pasas y cáscara de limón
Panettone de pastel navideño italiano con pasas y cáscara de limón

Porciones: 8 personas | Preparación: 145 minutos

Panettone es un italiano hecho con masa de levadura con una mezcla de frutas. El panettone es súper esponjoso y esponjoso y es ideal para las pausas para el café.

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Temporada: Navidad | Región: Europa | Preparación: Hornear | Menú: Pastel | Cocina: Recetas italianas

Ingredientes

  • 500 g harina
  • 1 p. Levadura seca
  • 110 g de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 2 vainas de vainilla
  • 100 g de mantequilla
  • 6 yemas de huevo
  • 120 ml de agua tibia
  • 50 g de piel de limón confitada, picada
  • 50 g de pasas de Corinto
  • 50 g pasas
  • Mantequilla, para engrasar
  • 150 g mantequilla, derretida

Utensilios

  • cuenco
  • molde para panettone
  • papel pergamino
  • cuchillo

Instrucciones

  1. Mezcle el azúcar, la harina y la levadura seca con la sal, la ralladura de limón y la pulpa de vainilla.
  2. Agregue las yemas de huevo, el agua y la mantequilla en copos pequeños y amase hasta que quede suave.
  3. Deje que la masa suba en un lugar tibio, tapada, durante unos 30-40 minutos.
  4. Incorporar la piel de limón confitada, las grosellas y las pasas a la masa.
  5. Dejar reposar la tapa otros 20 minutos.
  6. Precalentar el horno a 150°C.
  7. Engrasar un panettone moldear y forrar con papel de horno.
  8. Colocar en él la masa, tapar y dejar leudar.
  9. Cortar la parte superior del panettone en cruz.
  10. Hornear en la parte inferior del horno durante 20 minutos.
  11. Pintar con derretido mantequilla y hornear durante 25-30 minutos más.
  12. Si la parte superior se pone demasiado dorada, el panettone se puede cubrir con papel de aluminio.
  13. Deje que el panettone se enfríe un poco y luego retírelo del molde.
  14. Disfrútelo cortado en pedazos para Navidad.