Panceta de cerdo al estilo chino con ajo y salsa de soja picante
Ingredientes
- 1200 ml de agua
- 1 cucharada de vino de arroz
- 1 cucharadita de sal
- 1 anís estrellado
- 2 cardamomo
- 30 g de cebollino
- 2 jengibre, 2-3 cm de largo
- 900 g de panceta de cerdo
- 3 cucharadas salsa de soja
- 1 cucharadita de azúcar
- ¹⁄₂ cucharadita de vinagre de arroz
- ¹⁄₂ -1 cucharadita de aceite de sésamo
- 30 g de ajo
- 1-2 pepinos, pepinos pequeños
Utensilios
- sartén
- cuchillo
- tabla de cortar
- cuenco
- plato
Instrucciones
- Vierta agua en una cacerola.
- Agregue vino, sal, anís estrellado, cardamomo, cebollino y jengibre.
- Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
- Agregue la carne de cerdo al caldo.
- Hervir nuevamente y agregar carne Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
- Retire del fuego y deje que se enfríe a temperatura ambiente.
- Mezcle la salsa de soja, el azúcar, el vinagre, el aceite y el ajo finamente picado en un tazón.
- Agregue 2 cucharadas de caldo del olla y mezcle bien. Mezcle.
- Deje reposar la salsa durante unos 30 minutos.
- Corte la panceta de cerdo enfriada en rodajas finas y colóquelas en un plato.
- Vierta la salsa y coloque rodajas finas de pepino encima.
- Sirve la panceta de cerdo como snack o entrada.
Para verificar si la carne está lista después de 1 hora, perfore la carne con un pincho de madera. Si entra fácilmente, el cerdo está listo.
