Natillas – pudín español con canela y limón

Instrucciones

1. Vierta la leche y la canela en una cacerola y deje hervir.
2. Con un cuchillo afilado, retire la ralladura del limón en una tira larga.
3. Agregue la ralladura de limón y la sal a la leche.
4. Retire la Retírela del fuego con la tapa cerrada y deje la mezcla a temperatura ambiente durante 30 minutos.
5. En un tazón, mezcle las yemas de huevo, el agua fría y el almidón con un batidor hasta que quede suave.
6. Agregue el extracto de vainilla y el azúcar, bata bien.
7. La ralladura de limón y la rama de canela del Tome la leche.
8. Vuelva a hervir la leche.
9. Vierta la mezcla de yema de huevo en la leche en un chorro fino, revolviendo constantemente.
10. Prepare la crema en a fuego lento durante unos 2 o 3 minutos hasta que espese.
11. Luego retira del fuego y coloca en un bol.
12. Cubre con film transparente.
13. Coloca el bol de nata en otro bol con agua helada.
14. Una vez que la mezcla se haya enfriado, colocar en el frigorífico durante 5-6 horas. Llene los vasos.
15. Espolvoree con galletas desmenuzadas o copos de coco al gusto.