Muffins fáciles de plátano con huevos, miel y vainilla

Muffins fáciles de plátano con huevos

Jugosos pequeños que saben muy afrutados con plátano. Bastante fácil de hacer y una excelente alternativa a un panqueque de pan.

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Ingredientes

  • 4 plátanos muy maduros
  • 60 g miel
  • 3 huevos
  • 400 g harina integral, o de espelta
  • 240 ml leche, 3,8% materia grasa
  • 1 p. Polvo para hornear
  • 1 pizca de sal
  • pulpa de vainilla, al gusto
  • 3 cucharadas de aceite

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 175°C.
  2. Poner en un bol los plátanos pelados con la miel y triturar con batidora de mano.
  3. Añadir los huevos y mezclar con el puré de plátanos.
  4. Harina de espelta, polvo para hornear, vainilla , una pizca de sal y agregue el aceite.
  5. Agregue gradualmente la leche y revuelva hasta formar una masa suave.
  6. Vierta la masa en moldes para muffins.
  7. Hornee los muffins de plátano en el horno durante unos 30-40 minutos.

Utensilios

  • tazón
  • batidora de mano
  • batidora de mano
  • tazas para muffins

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