Muffins abundantes de calabacín con huevos, tocino ahumado y cebollas

Muffins abundantes de calabacín con huevos

Los de bacon y cebolla son un snack ideal para llevar oa domicilio. Puedes servir los muffins con salsa o disfrutarlos solos.

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Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 calabacín
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 500g de harina, + para espolvorear
  • 1½ cucharadita de levadura en polvo
  • 70g de beicon ahumado

Instrucciones

  1. Cortar la cebolla en cubos pequeños.
  2. Freír en una sartén con 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.
  3. Grabar los calabacines en un rallador fino.
  4. Sazonar la masa de calabacín con sal, remover y 3 -5 minutos.
  5. Exprime el jugo resultante.
  6. Mezcla ligeramente los huevos y el azúcar en un tazón.
  7. Agrega la harina y el polvo para hornear.
  8. Corta el tocino en cubos pequeños y agrégalo a la masa.
  9. La mezcla de calabacín rallado con los fritos. Añadimos la cebolla a la masa y removemos bien. 200-220 °C en horno precalentado durante 12-15 minutos hasta que estén doradas .

Utensilios

  • cuchillo
  • balanza de cocina
  • tabla de cortar
  • rallador
  • sartén
  • espátula
  • tazón
  • batidor
  • molde para muffins

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