Mousse de postre de Halloween con fantasmas de merengue y galletas con chispas de chocolate

Preparar los merengues

1. Batir las claras con 1 cucharada de agua y una pizca de sal.
2. Agregar poco a poco el azúcar y el azúcar glas y batir hasta que quede brillante.
3. Agregar 1 cucharada de jugo de limón y remover.
4. Verter las claras en una manga pastelera.
5. Echar pequeños montones de “fantasmas” en una bandeja de horno forrada con papel de horno.
6. Dejar secar los merengues en el horno a unos 80 °C y con circulación de aire durante unas 2 horas.
7. Frote los ojos de los fantasmas con chocolate.

prepare la mousse

1. Separe las claras de las yemas.
2. En un recipiente aparte, mezcle las yemas con una licuadora.
3. Derrita el chocolate y la mantequilla en un recipiente resistente al calor .
4. Dejar enfriar.
5. Batir la nata hasta que esté firme.
6. Den Añadir el azúcar glas a la clara de huevo y batir hasta que esté firme.
7. Revolver suavemente las yemas con la nata firme con ayuda de una espátula de cocina.
8. La la mezcla de chocolate líquido y mantequilla aún debe estar un poco tibia, pero no demasiado caliente.
9. Ponga el chocolate en el d Revuelva la mezcla de nata y yema de huevo.
10. Añada ¼ de las claras de huevo y mezcle suavemente.
11. Añada las claras de huevo restantes y revuelva hasta obtener una mousse aireada y homogénea.
12. Vierta la mousse en 4 vasos pequeños.
13. Durante al menos 5 Coloque en el refrigerador durante horas, preferiblemente toda la noche.
14. Adorne la mousse con galletas de chispas de chocolate desmenuzadas y licores de merengue y sirva como postre de Halloween.