Mousse de postre de Halloween con fantasmas de merengue y galletas con chispas de chocolate
Ingredientes
Mousse
- 3 huevos
- 125g chocolate negro
- 10g mantequilla
- 1/2 taza de crema
- 3 cucharadas de azúcar en polvo
Licor de merengue y cobertura
- 2 claras de huevo
- 1 cucharada de agua
- 1 pizca de sal
- 100 g de azúcar
- 100 g de azúcar glas
- 1 cucharada de zumo de limón
- Chocolate, líquido, para decorar
- 100 g de galletas de chocolate, desmenuzadas
Utensilios
- Batidora de mano
- Cuenco
- Vasitos de postre
- Cuchara
- Olla
- Recipiente resistente al calor
- Espátula
Instrucciones
Preparar los merengues
- Batir las claras con 1 cucharada de agua y una pizca de sal.
- Agregar poco a poco el azúcar y el azúcar glas y batir hasta que quede brillante.
- Agregar 1 cucharada de jugo de limón y remover.
- Verter las claras en una manga pastelera.
- Echar pequeños montones de “fantasmas” en una bandeja de horno forrada con papel de horno.
- Dejar secar los merengues en el horno a unos 80 °C y con circulación de aire durante unas 2 horas.
- Frote los ojos de los fantasmas con chocolate.
prepare la mousse
- Separe las claras de las yemas.
- En un recipiente aparte, mezcle las yemas con una licuadora.
- Derrita el chocolate y la mantequilla en un recipiente resistente al calor .
- Dejar enfriar.
- Batir la nata hasta que esté firme.
- Den Añadir el azúcar glas a la clara de huevo y batir hasta que esté firme.
- Revolver suavemente las yemas con la nata firme con ayuda de una espátula de cocina.
- La la mezcla de chocolate líquido y mantequilla aún debe estar un poco tibia, pero no demasiado caliente.
- Ponga el chocolate en el d Revuelva la mezcla de nata y yema de huevo.
- Añada ¼ de las claras de huevo y mezcle suavemente.
- Añada las claras de huevo restantes y revuelva hasta obtener una mousse aireada y homogénea.
- Vierta la mousse en 4 vasos pequeños.
- Durante al menos 5 Coloque en el refrigerador durante horas, preferiblemente toda la noche.
- Adorne la mousse con galletas de chispas de chocolate desmenuzadas y licores de merengue y sirva como postre de Halloween.