Mermelada de fresas con ruibarbo

Mermelada de fresas con ruibarbo
Mermelada de fresas con ruibarbo

Mermelada de fresa con ruibarbo

Por su consistencia, esta mermelada se vuelve bastante espesa. El sabor es la combinación perfecta entre el dulzor del azúcar y una ligera y agradable acidez. La mermelada de fresas con ruibarbo se conserva muy bien en un lugar oscuro y fresco. Así podrás disfrutar de los frutos del verano incluso a finales de otoño en una rebanada de pan con mantequilla.

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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 20 min
SILENCIO 30 min
Tiempo total 1 h
Plato Mermelada
Cocina Recetas rusas
Raciones 10 personas
Calorías 223 kcal

Ingredientes
  

  • 500 g de ruibarbo
  • 500 g de azúcar
  • 500 g de fresas
  • 1 limón

Elaboración paso a paso
 

  • Lava y pela el ruibarbo y córtalo en trozos pequeños.
  • Coloca los trozos de ruibarbo en una cacerola, espolvorea con la mitad del azúcar, remueve y deja reposar durante unos 20-30 minutos.
  • Tras el reposo, lleva a ebullición a fuego medio y cuece a fuego lento, removiendo, durante unos 5 minutos.
  • Elimina la espuma que se haya formado en la superficie.
  • Lava las fresas y córtalas en mitades.
  • Exprime el zumo del limón con un exprimidor de cítricos.
  • Añade las fresas cortadas, 2 cucharadas de zumo de limón y el resto del azúcar a la cacerola con el ruibarbo y remueve.
  • A continuación, lleva a ebullición y cuece a fuego lento otros 15 minutos.
  • Vierte la mermelada de fresa con ruibarbo terminada en tarros de mermelada esterilizados, ciérralos, ponlos boca abajo y deja que se enfríen en esta posición.
  • La mermelada se conserva mejor en un lugar fresco y oscuro.

Equipment

  • Cuchillo
  • Tabla de cortar
  • Olla de cocción
  • Cuchara ranurada
  • Exprimidor de cítricos
  • Tarros de mermelada

Nutrition

Calorías: 223kcalCarbohidratos: 57gProteina: 1gGrasa: 1gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 1gSodio: 3mgPotasio: 236mgFibra: 2gAzúcar: 53gVitamina A: 59IUVitamina C: 39mgCalcio: 54mgHierro: 1mg

* Los valores nutricionales de esta receta son aproximados y pueden diferir ligeramente del valor real.

Saisonal

Región

Preparación

Tipo de menú

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