Mercimek koftesi hecho de bulgur y lentejas rojas

Ensalada de tomates aromáticos con queso feta y cebollas

4 personas
35 min

Los Mercimek Koftesi son un tentempié turco ligero y muy sabroso elaborado con lentejas rojas y bulgur. Las albóndigas alargadas combinan la ternura de las lentejas con el suave picante de la guindilla roja y la acidez sutil y muy refrescante de unas gotas de limón.

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Ingredientes

1 taza de lentejas rojas
1.5 tazas de bulgur
1 manojo de perejil
2-3 cucharadas de aceite
2 cucharadas de pasta de tomate
3 tazas de agua, y más si es necesario
sal, al gusto
comino, para al gusto
Chile, al gusto
Pimienta negra, al gusto
Limón, para decorar

Instrucciones

Cocine las lentejas rojas.
Ponga el bulgar en una cacerola y cubra con agua hirviendo.
Deje la tapa en remojo durante 5 minutos.
Agregue la pasta de tomate, el aceite vegetal y las especias.
Mezcle el bulgur mezclar bien.
Mezclar las lentejas.
Luego picar finamente el perejil y agregarlo a la mezcla de bulgur, mezclar bien con una cuchara.
Formar pequeños koftesi alargados con las manos, presionando la mezcla firmemente varias veces.
Coloque el koftesi en un buen plato ancho, rocíe con jugo de limón y agregue rodajas de limón. Adorne.
Mercimek Koftesi Sirva con una ensalada de cebolla y salsa de yogur.