Membrillos rellenos de carne picada, vino blanco y verduras

Tortitas de plátano con leche, azúcar de vainilla y canela

6 personas
140 min

Membrillos rellenos con carne picada y verduras ciertamente suena muy inusual. Este plato es realmente delicioso. Después de hornear, la fruta es muy fragante y tierna, el sabor agridulce combina perfectamente con el relleno picante de carne de res, verduras y pistachos. Primero se hierven, luego se rellenan con la mezcla frita y se cuecen en el horno durante mucho tiempo. Esto crea una combinación única que es increíblemente deliciosa y aromática.

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Ingredientes

10 membrillos, pequeños
1 limón
1 cebolla
1 puerro
1 zanahoria
1 diente de ajo
50 g de pistachos pelados
50 g de pasas
6 cucharadas de aceite de oliva
400 g picados carne de res
200 ml Vino blanco, seco
Sal, al gusto
Pimienta negra, al gusto
½ cucharadita de chile picante
1 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de canela
1 cucharada de tomillo seco
100 g de queso duro

Instrucciones

Cortar el tercio superior de los membrillos.
Quitar con cuidado la pulpa, dejando una pared de fruta de 5-7 mm de espesor.
Rallar finamente la ralladura del limón y exprimir el jugo.
Colocar los membrillos con el corte quite las tapas en una cacerola grande.
Vierta agua y agregue jugo de limón.
Haga hervir el agua.
Cocine a fuego lento durante unos 20-30 minutos hasta que la fruta esté blanda.
Escurra, seque y deje para enfriar.
Pelar las verduras.
Ajo, Picar finamente los pistachos y las sultanas.
Cortar en cubos pequeños las cebollas, los puerros, las zanahorias y la pulpa de membrillo.
Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén.
Agregue todas las verduras y los membrillos a la sartén.
Revuelva durante 5 minutos y cocine hasta que estén dorados.
Agregue la carne picada, revuelva bien y saltee durante otros 5-7 minutos.
Vierta 50 ml de vino en la sartén.
Dejar cocer a fuego fuerte otros 2 minutos.
Pistachos, sultanas, ralladura de limón, sal, pimienta y demás agregue las especias.
Cocine el relleno de 2 a 3 minutos más y luego retírelo del fuego.
Ralle el queso finamente y mezcle con el relleno.
Precaliente el horno a 180°C.
Coloque el membrillos en una bandeja para hornear profunda.
Agregue el relleno de carne picada y cubra con las tapas que cortó.
Vierta el vino restante y el aceite restante en la bandeja para hornear.
Cubra bien la bandeja para hornear con papel de aluminio y prepare en el horno durante 30 minutos.
Luego retire el papel aluminio y hornee por otros 30 minutos.
Luego saque los membrillos rellenos del horno y sirva inmediatamente.