Membrillos rellenos de carne picada, vino blanco y verduras

Membrillos rellenos de carne picada

Membrillos rellenos con carne picada y verduras ciertamente suena muy inusual. Este plato es realmente delicioso. Después de hornear, la fruta es muy fragante y tierna, el sabor agridulce combina perfectamente con el relleno picante de carne de res, verduras y pistachos. Primero se hierven, luego se rellenan con la mezcla frita y se cuecen en el horno durante mucho tiempo. Esto crea una combinación única que es increíblemente deliciosa y aromática.

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Ingredientes

  • 10 membrillos, pequeños
  • 1 limón
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • 50 g de pistachos pelados
  • 50 g de pasas
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 400 g picados carne de res
  • 200 ml Vino blanco, seco
  • Sal, al gusto
  • Pimienta negra, al gusto
  • ½ cucharadita de chile picante
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharada de tomillo seco
  • 100 g de queso duro

Instrucciones

  1. Cortar el tercio superior de los membrillos.
  2. Quitar con cuidado la pulpa, dejando una pared de fruta de 5-7 mm de espesor.
  3. Rallar finamente la ralladura del limón y exprimir el jugo.
  4. Colocar los membrillos con el corte quite las tapas en una cacerola grande.
  5. Vierta agua y agregue jugo de limón.
  6. Haga hervir el agua.
  7. Cocine a fuego lento durante unos 20-30 minutos hasta que la fruta esté blanda.
  8. Escurra, seque y deje para enfriar.
  9. Pelar las verduras.
  10. Ajo, Picar finamente los pistachos y las sultanas.
  11. Cortar en cubos pequeños las cebollas, los puerros, las zanahorias y la pulpa de membrillo.
  12. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén.
  13. Agregue todas las verduras y los membrillos a la sartén.
  14. Revuelva durante 5 minutos y cocine hasta que estén dorados.
  15. Agregue la carne picada, revuelva bien y saltee durante otros 5-7 minutos.
  16. Vierta 50 ml de vino en la sartén.
  17. Dejar cocer a fuego fuerte otros 2 minutos.
  18. Pistachos, sultanas, ralladura de limón, sal, pimienta y demás agregue las especias.
  19. Cocine el relleno de 2 a 3 minutos más y luego retírelo del fuego.
  20. Ralle el queso finamente y mezcle con el relleno.
  21. Precaliente el horno a 180°C.
  22. Coloque el membrillos en una bandeja para hornear profunda.
  23. Agregue el relleno de carne picada y cubra con las tapas que cortó.
  24. Vierta el vino restante y el aceite restante en la bandeja para hornear.
  25. Cubra bien la bandeja para hornear con papel de aluminio y prepare en el horno durante 30 minutos.
  26. Luego retire el papel aluminio y hornee por otros 30 minutos.
  27. Luego saque los membrillos rellenos del horno y sirva inmediatamente.

Utensilios

  • sartén
  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • rallador
  • exprimidor de limones
  • cuchara sopera
  • sartén
  • bandeja para hornear

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