Manti con carne y cebolla al estilo uzbeko

Manti con carne y cebolla al estilo uzbeko

Los manti al estilo uzbeko son albóndigas rellenas de carne picada. El relleno de la mantis está hecho de cordero, cebollas y especias. El plato de masa requiere mucho trabajo, pero definitivamente vale la pena hacer estos manti caseros.

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Ingredientes

  • 400g cordero
  • 350g cebollas
  • 400g harina de trigo
  • 200g agua
  • 200g cuajada, para servir
  • sal, al gusto
  • pimienta, al gusto
  • hierbas, al gusto

Instrucciones

Amasar la masa

  1. Tamizar la harina.
  2. Agregar el agua y la sal, formar una masa firme.
  3. Formar una bola con la masa, espolvorear con un poco de harina y colocar debajo de un bol boca abajo durante una hora.

Preparar el relleno

  1. Enjuague la carne con agua corriente, séquela y córtela en trozos pequeños.
  2. Pele las cebollas y córtelas en cubos pequeños.
  3. Mezcle la carne con las cebollas.
  4. Sazone con sal y pimienta y mezcle bien de nuevo.
  5. Para formar el manti, amasar nuevamente la masa y estirarla sobre una superficie de trabajo enharinada hasta que tenga un grosor de unos 3-4 mm.
  6. Recortar rectángulos de unos 10×10 cm.
  7. Colocar una cucharada de relleno de carne en cada rectángulo.
  8. Las dos esquinas opuestas del rectángulo y presione firmemente, luego presione las otras dos esquinas juntas de la misma manera.
  9. Luego presione las esquinas laterales firmemente.
  10. Haga hervir el agua en la vaporera.
  11. Los insertos de tamiz de la vaporera con el aceite de oliva y coloque el manti encima.
  12. Engrase el manti con mantequilla derretida o aceite de oliva para que no se peguen durante la cocción.
  13. Apile los insertos de tamiz llenos de manti uno encima del otro, cubra con la tapa y programe aproximadamente 40-45 Cocine al vapor por minutos.
  14. Retire los coladores de la olla.
  15. Retire el manti con cuidado del colador, teniendo cuidado de no rasgar la masa.
  16. Sirva el manti terminado con el hierbas picadas, pimienta y leche agria.

Utensilios

  • cuenco
  • amasadora
  • tamizador de harina
  • rodillo de amasar
  • cuchillo
  • vaporera
  • tabla de cortar
  • cepillo de cocina

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