Magdalenas de muffin de limón con glaseado de mascarpone

Magdalenas de muffin de limón con glaseado de mascarpone

Los cupcakes de muffin de limón tienen un sabor maravillosamente refrescante. ¡El glaseado de mascarpone asegura una gran felicidad de sabor de verano! Los cupcakes de limón son húmedos y deliciosamente alimonados.

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Ingredientes

Masa para muffins

  • 125 g de harina de trigo
  • 100 g de azúcar
  • 90 ml de suero de leche
  • 50 ml de aceite vegetal
  • 1 limón orgánico
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de sémola
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • azúcar de vainilla

Glaseado de mascarpone

  • 120 g de mascarpone
  • 150 ml de nata para montar
  • 1 cucharada de azúcar en polvo
  • ¼ cucharadita de zumo de limón

Instrucciones

Prepara la masa para muffins

  1. Mezcla la harina, el azúcar y la sémola en un bol.
  2. Añade la levadura, la sal y el azúcar de vainilla.
  3. Enjuaga el limón con agua caliente y ralla la piel con un rallador muy fino.
  4. Exprime el jugo de limón del limón usando un exprimidor de cítricos.
  5. Mezcle la ralladura de limón en un tazón.
  6. Agregue el suero de leche al jugo de limón y mezcle bien.
  7. Vierta el aceite vegetal en la mezcla.
  8. Bate el huevo y añadir los ingredientes secos, mezclando bien.
  9. Un molde para muffins con vasos de papel Línea 8 y llenar ¾ con la masa.
  10. Hornear los muffins de limón a 220 grados durante unos 15-20 minutos y dejar enfriar.

Prepare el glaseado de mascarpone

  1. En un bol, bata el mascarpone y la nata montada fría hasta obtener una crema espesa.
  2. Agregue el azúcar glas y el jugo de limón.
  3. Rellene el glaseado de mascarpone en una manga pastelera con boquilla de estrella.
  4. Ponga el glaseado en los muffins de limón.
  5. Los cupcakes de limón decorar con ralladura de limón y servir frío.

Utensilios

  • Cuenco
  • Rallador de cítricos
  • Exprimidor de cítricos
  • Batidora manual
  • Moldecillo para muffins
  • Estuches de papel
  • Cuchara
  • Manga pastelera con boquilla estrella

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