Lucio relleno con cebollas y zanahorias al horno
Ingredientes
- 700-800 g lucio, eviscerado
- 3 cebollas
- 1-2 zanahorias
- 2 cucharadas de aceite vegetal + un poco para pincelar
- 2 rebanadas de baguette
- 60 ml de leche
- 1 huevo
- 1-2 cucharadas mayonesa
- 1 cucharadita jugo de limón, fresco
- sal, al gusto
- pimienta negra, al gusto
Utensilios
- cuchillo
- tabla de cortar
- sartén
- rallador
- batidora de mano
- bandeja para hornear
- papel para hornear
Instrucciones
- Enjuague el pescado con agua corriente y séquelo.
- Retire la cabeza del pescado y enjuáguelo bien, eliminando las branquias.
- Levante con cuidado la piel en un extremo y sáquela lentamente del pescado como si fuera una media.
- Use un corta las aletas con un cuchillo.
- Una vez que llegues a la aleta caudal, corta el lomo con un cuchillo o unas tijeras de cocina.
- Separa el filete de pescado de las espinas.
- Pela las verduras.
- Corta una cebolla en trozos pequeños y el resto en aros .
- Ralla las zanahorias en trozos grandes.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
- Fríe las cebollas picadas finamente durante unos 3-5 minutos.
- Añade las zanahorias y cocina durante otro 3 minutos.
- Después retira del fuego y deja enfriar.
- Corta la baguette en trocitos pequeños y remójalos en leche durante 7-10 minutos.
- Poner en un bol el filete de pescado, las verduras salteadas y el pan.
- Añadir el huevo, mayonesa, jugo de limón, sal y pimienta.
- El Todo con uno Triturar la batidora de mano.
- Rellenar la piel del lucio con la mezcla.
- Poner un poco en la cabeza y después pegar con cuidado sobre el pescado.
- Forrar la bandeja de horno con papel de horno.
- Colocar la cebolla aros encima y úntelos con aceite.
- Coloque el pescado encima y úntelo también ligeramente con aceite.
- Hornee el lucio relleno durante unos 45 minutos a 180 °C y sirva inmediatamente.
