Lucio frito crujiente con guarnición de limón y verduras

Lucio frito crujiente con guarnición de limón y verduras

Porciones: 4 personas | Tiempo de preparación: 85 minutos

El crujiente sabe increíblemente bien. Los pimientos asados con zanahorias y cebollas son la guarnición perfecta y complementan maravillosamente el lucio.

Por favor revisión de la receta:

Ø 5 de 5 estrellas ( 4 votos )
Lucio frito crujiente con guarnición de limón y verduras
Lucio frito crujiente con guarnición de limón y verduras

Porciones: 4 personas | Preparación: 85 minutos

El crujiente sabe increíblemente bien. Los pimientos asados con zanahorias y cebollas son la guarnición perfecta y complementan maravillosamente el lucio.

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Temporada: Invierno, Otoño | Región: Europa | Preparación: carne asada | Menú: Platos de pescado | Cocina: cocina noruega

Ingredientes

  • 1 trozo de lucio, aproximadamente 1½ kg
  • Sal, al gusto
  • Pimienta negra, al gusto
  • ½ limón
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento
  • 1 cebolla
  • 3-4 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 50-60 g harina

Utensilios

  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • sartén
  • rallador

Instrucciones

  1. Desescamar y destripar el lucio.
  2. Cortar el pescado en porciones, enjuagar y secar.
  3. Sazonar con sal, pimienta y jugo de limón.
  4. Dejar tapado durante 40-45 minutos.
  5. Pelar las zanahorias y rallarlas en trozos grandes .
  6. Pimientos sin pepitas y cortados en juliana.
  7. Pela la cebolla y córtala en dados del tamaño de un bocado.
  8. Calienta la mitad del aceite vegetal en una sartén.
  9. Fríe la cebolla durante 3-4 minutos.
  10. Añade la zanahorias y pimentón, sal y pimienta.
  11. Seguir cocinando las verduras durante uno o dos minutos.
  12. Reducir el fuego al mínimo, añadir la mantequilla y saltear las verduras, tapadas, durante 10-12 minutos más.
  13. En otra sartén, caliente el aceite vegetal restante.
  14. Empane los trozos de lucio en harina y dore durante unos 4 minutos por cada lado.
  15. Retire el lucio frito del fuego.
  16. Agregue las verduras al pescado.
  17. Deje el pica para reposar, cubierta, durante 10-15 minutos.

Dependiendo del tamaño de las piezas, el tiempo de preparación puede variar ligeramente y, por lo tanto, debe ajustarse.