Lucio al horno con patatas, cebollas y bacon
Ingredientes
- 1 lucio, 2 kg
- 2-3 papas
- 200 g tocino, crudo
- 1-2 cebollas
- 4 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta negra, al gusto
Utensilios
- cuchillo
- tabla de cortar
- pelador
- sartén
- picadora de carne
- cuenco
- bandeja para hornear
Instrucciones
- Escama el lucio, quita las branquias y enjuaga el pescado con agua corriente.
- Corta con cuidado el lucio cerca de la cabeza por el lado del vientre para no cortarlo por completo, pero déjalo colgando de una parte de la piel .
- Pele con una fina , use un cuchillo afilado para cortar gradualmente la carne del pescado y sáquela como si fuera una media.
- Tan pronto como quiera cortar la cola, córtela a través de la columna vertebral.
- Cortar el filete de pescado en trozos.
- Pelar las verduras.
- Pescado, patatas y tocino en una picadora de carne y mezclar en un bol.
- Picar las cebollas y saltearlas en una sartén con dos cucharadas de aceite durante unos 5 – 7 minutos.
- Retirar la cacerola del fuego y dejar enfriar las verduras.
- Cocer las cebollas con la mezcla de patata, sal y mezclar la pimienta.
- Rellenar con cuidado la piel de lucio con la mezcla y colocar sobre una fuente engrasada bandeja de horno.
- Hornee el lucio relleno durante unos 40 – 45 minutos a 180 °C y sirva inmediatamente.
