Lucio al horno con patatas, cebollas y bacon

Sopa de verduras sencilla con salchichas y col blanca

6 personas
65 min

Este plato es una verdadera decoración de la mesa festiva. La mezcla con la que se rellena el pescado resulta muy jugosa, tierna y sabrosa. Se requiere cierta práctica para preparar el . Pero el relleno está listo muy fácil y rápidamente. Las cebollas se fríen y se mezclan con papas, tocino y pescado picado. Luego se rellena y se cuece al horno, este plato es realmente un placer para el paladar.

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Ingredientes

1 lucio, 2 kg
2-3 papas
200 g tocino, crudo
1-2 cebollas
4 cucharadas de aceite
1 cucharadita de sal
Pimienta negra, al gusto

Instrucciones

Escama el lucio, quita las branquias y enjuaga el pescado con agua corriente.
Corta con cuidado el lucio cerca de la cabeza por el lado del vientre para no cortarlo por completo, pero déjalo colgando de una parte de la piel .
Pele con una fina , use un cuchillo afilado para cortar gradualmente la carne del pescado y sáquela como si fuera una media.
Tan pronto como quiera cortar la cola, córtela a través de la columna vertebral.
Cortar el filete de pescado en trozos.
Pelar las verduras.
Pescado, patatas y tocino en una picadora de carne y mezclar en un bol.
Picar las cebollas y saltearlas en una sartén con dos cucharadas de aceite durante unos 5 – 7 minutos.
Retirar la cacerola del fuego y dejar enfriar las verduras.
Cocer las cebollas con la mezcla de patata, sal y mezclar la pimienta.
Rellenar con cuidado la piel de lucio con la mezcla y colocar sobre una fuente engrasada bandeja de horno.
Hornee el lucio relleno durante unos 40 – 45 minutos a 180 °C y sirva inmediatamente.