Lamingtons australianos hechos de bizcocho con glaseado de chocolate y coco rallado

Lamingtons australianos hechos de bizcocho con glaseado de chocolate y coco rallado

Porciones: 10 personas | Tiempo de preparación: 80 minutos

Los lamingtons con glaseado de chocolate son un pastel típico australiano, que se traduce como “bizcocho”. Para los Lamingtons, primero se hornea una base de galleta rectangular y se corta en cubos pequeños. Estos se sumergen en glaseado de chocolate y se recubren con coco rallado. Los lamingtons australianos son muy suaves, jugosos y saben increíblemente bien, y la preparación no es nada difícil.

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Lamingtons australianos hechos de bizcocho con glaseado de chocolate y coco rallado
Lamingtons australianos hechos de bizcocho con glaseado de chocolate y coco rallado

Porciones: 10 personas | Preparación: 80 minutos

Los lamingtons con glaseado de chocolate son un pastel típico australiano, que se traduce como “bizcocho”. Para los Lamingtons, primero se hornea una base de galleta rectangular y se corta en cubos pequeños. Estos se sumergen en glaseado de chocolate y se recubren con coco rallado. Los lamingtons australianos son muy suaves, jugosos y saben increíblemente bien, y la preparación no es nada difícil.

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Temporada: Invierno | Región: Australia | Preparación: Calor, Hornear | Menú: Pastel | Cocina: cocina australiana

Ingredientes

Masa

  • 200g mantequilla, + un poco para engrasar
  • 185g harina
  • 40g maicena
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 230g de azúcar
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 3 huevos
  • 125ml de leche

Glaseado

  • 200 g oscuro chocolate
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 500 g de azúcar glas
  • 140 ml de leche
  • 300 g de coco rallado, para espolvorear

Utensilios

  • Báscula de cocina
  • Tazas de medir
  • Batidora
  • Cuenco
  • Cubiertos
  • Espátula
  • Molde para hornear, rectangular
  • Rejilla para pasteles
  • Brocha para untar
  • Plato

Instrucciones

Preparar la masa

  1. Precalentar el horno a 180°C calor arriba/abajo.
  2. Engrasar un molde rectangular con mantequilla.
  3. Tamizar la harina y la levadura en un bol.
  4. Mezclar con la fécula.
  5. Mantequilla y azúcar en otro recipiente con el Batir en la batidora hasta que esté suave y cremoso.
  6. Agregar los huevos uno tras otro y seguir batiendo.
  7. Agregar el extracto de vainilla.
  8. Agregar la mezcla de harina y la leche en porciones y mezclar cuidadosamente con con una espátula de cocina.
  9. Vierta la masa en el molde para hornear y alise con la espátula.
  10. Den Hornee la base de bizcocho en el horno precalentado durante unos 30-35 minutos.
  11. Voltea con cuidado la base de bizcocho sobre una rejilla y déjelo enfriar.
  12. Luego córtelo en cubos pequeños del mismo tamaño.

Prepare el glaseado

  1. Rompa el chocolate en pedazos y colóquelo en un recipiente.
  2. Agregue la mantequilla, derrita al baño maría durante aproximadamente 3-5 minutos mientras revuelve.
  3. Agregue azúcar en polvo y leche tibia y caliente por otros 2-3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que el glaseado quede una consistencia homogénea.
  4. Dejar el bol con el glaseado al baño maría a temperatura mínima.
  5. Rellenar un plato con coco rallado.
  6. Sumergir los dados de galleta en el glaseado con un tenedor.
  7. Luego sumergir en coco rallado Enrolle por todos los lados.
  8. Coloque los Lamingtons sobre una rejilla y déjelos secar durante unos 25-30 minutos.

Lo mejor es utilizar un cuchillo de sierra para cortar la galleta. Después de rebanar, cepille los cubos de galleta con una brocha de repostería para eliminar las migajas restantes. Los Lamingtons australianos se pueden preparar 2-3 días antes del consumo. Solo tienes que guardarlos en un recipiente hermético.