Königsberger Klopse con salsa bechamel y alcaparras
Ingredientes
Albóndigas
- 500g de carne molida, mixta
- ½ taza de pan rallado
- 70ml de leche
- 2 huevos
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- Sal, al gusto
- Pimienta negra, al gusto
- Aceite, para freír
Salsa bechamel
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de mantequilla
- 100 ml de nata
- 400 ml de caldo, agua de las albóndigas
- Sal al gusto
- 1 vaso de alcaparras
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 pizca de azúcar
Utensilios
- cuchillo
- tabla de cortar
- tazón
- olla
- espumadera
- sartén
- batidor
Instrucciones
Preparar las albóndigas
- Pelar y picar finamente el ajo y la cebolla.
- Poner en un bol la carne picada mixta, el pan rallado, la leche, el ajo y la cebolla.
- Añadir los huevos, la sal y la pimienta negra y mezclar bien.
- Use la mezcla de carne picada en forma de albóndigas pequeñas.
- Cocine las albóndigas en una cacerola con agua con sal durante 10-12 minutos.
Prepare la salsa bechamel
- Derrita la mantequilla en una cacerola, espolvoree con harina y sude mientras revuelve .
- Desglasar poco a poco con el agua de la cocción y la nata.
- Hervir, incorporar las alcaparras y el zumo de limón.
- Condimentar al gusto con sal, pimienta y azúcar.
- Poner las albóndigas en la salsa y calentar brevemente.
- Sirva el Königsberger Klopse con patatas hervidas, puré de patatas o arroz.
