Kimchi de col coreana con jengibre

Kimchi de col coreana con jengibre

Porciones: 6 personas | Tiempo de preparación: 30 minutos

Este plato nacional coreano es bajo en calorías, alto en fibra y rico en minerales y vitaminas. El kimchi también es fácil de preparar y combina a la perfección con muchos platos. Tiene un sabor maravillosamente delicioso, es crujiente y muy picante. El adobo ligeramente dulce y especiado le da al kimchi un aroma único.

Por favor revisión de la receta:

Ø 5 de 5 estrellas ( 4 votos )
Kimchi de col coreana con jengibre
Kimchi de col coreana con jengibre

Porciones: 6 personas | Preparación: 30 minutos

Este plato nacional coreano es bajo en calorías, alto en fibra y rico en minerales y vitaminas. El kimchi también es fácil de preparar y combina a la perfección con muchos platos. Tiene un sabor maravillosamente delicioso, es crujiente y muy picante. El adobo ligeramente dulce y especiado le da al kimchi un aroma único.

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Temporada: Otoño, Verano | Región: Asia | Preparación: Preparación en frío | Menú: Guarniciones | Cocina: recetas coreanas

Ingredientes

  • 900 g de col blanca
  • 4 cucharadas de sal
  • 750 ml de agua
  • 1 cabeza de ajo
  • 20 g de jengibre
  • ½ cebolla
  • 2 guindillas
  • 4 cucharadas de salsa de pescado
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 cucharada de chile en polvo
  • 3 -4 tallos de cebolletas

Utensilios

  • balanza de cocina
  • taza medidora
  • tabla de cortar
  • cuchillo
  • cubiertos
  • tazón grande
  • tamiz
  • picadora múltiple

Instrucciones

  1. Limpia y lava el repollo y corta el centro.
  2. Corta el repollo en cuadrados del tamaño de un bocado y colócalo en un tazón grande.
  3. Disuelve la sal en el agua y vierte sobre el repollo.
  4. Mezcla bien, dejar reposar 1 hora.
  5. Durante este tiempo, mezclar la col 3 veces.
  6. Pelar y picar en trozos grandes el ajo, el jengibre y la cebolla.
  7. Procesar junto con la salsa de pescado y las guindillas en un procesador de alimentos hasta formar una pasta de condimentos.
  8. No haga puré las verduras. Debe haber pequeños trozos de verduras en la pasta.
  9. Mezcle el azúcar y el chile en polvo.
  10. Lave y corte las cebolletas y córtelas en tiras de aproximadamente 3-4 cm de ancho.
  11. Enjuague bien el repollo en un colador y escurrir bien.
  12. Con Mezclar bien las cebolletas y la pasta de condimentos.
  13. Verter el kimchi en un recipiente limpio.
  14. Infundir bien cerrado a temperatura ambiente durante 2 días y dejar fermentar.
  15. Luego dejar fermentar otro 5-7 días en el refrigerador.
  16. Kimchi de col blanca coreana a tu gusto Sirve con carne a la parrilla o pollo asado.