Khinkali – Empanadillas rellenas de carne picada

Khinkali - Empanadillas rellenas de carne picada

Khinkali es la tarjeta de presentación de la cocina popular georgiana. Este plato aparentemente simple es más difícil de hacer de lo que parece. Lleva mucho tiempo amasar la masa hasta que se vuelve elástica, ¡pero vale la pena el esfuerzo! Jugosos, fragantes e increíblemente apetitosos son los bolsillos llenos de carne y de un sabor increíblemente delicado.

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Ingredientes

  • 1 kg de carne picada
  • 3 cebollas
  • 1 huevo
  • 1 kg de harina de trigo
  • perejil, al gusto
  • sal, al gusto
  • pimienta, al gusto

Instrucciones

  1. Para el relleno, mezclar la carne picada con cebolla picada, sal, pimienta, perejil y 1 vaso de agua tibia.
  2. Amasar la harina en un bol con 500 ml de agua con sal y huevo hasta que la masa esté dura.
  3. Poner la masa en Cortar en trozos del mismo tamaño y estirar en círculos.
  4. Rellenar con 1 cucharada de relleno de carne.
  5. Enrollar la masa desde el lado y presionar hacia abajo segmento por segmento para que no suba durante la cocción.
  6. Cocine los khinkalis terminados en agua hirviendo con sal .
  7. Tan pronto como todas las albóndigas floten en la parte superior, continúe cocinando durante 5 minutos y retírelas con un cucharón.
  8. Coloque el khinkali en un plato plano y sirva caliente.

Utensilios

  • vaso
  • bol
  • rodillo
  • olla
  • espumadera
  • cuchara

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