Khachapuri crujiente al horno, al estilo Imereti

Khachapuri crujiente al horno

Porciones: 6 personas | Tiempo de preparación: 115 minutos

Un clásico georgiano hojaldre con mucho queso tierno y una masa fina y crujiente al horno que nadie deja indiferente. La masa de levadura suave y el relleno de queso picante hacen que el khachapuri sea incomparablemente delicioso.

Por favor revisión de la receta:

Ø 5 de 5 estrellas ( 4 votos )
Khachapuri crujiente al horno
Khachapuri crujiente al horno

Porciones: 6 personas | Preparación: 115 minutos

Un clásico georgiano hojaldre con mucho queso tierno y una masa fina y crujiente al horno que nadie deja indiferente. La masa de levadura suave y el relleno de queso picante hacen que el khachapuri sea incomparablemente delicioso.

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Temporada: Invierno, Otoño | Región: Asia | Preparación: Hornear | Menú: Pasteles, pan y amp; panecillos | Cocina: recetas georgianas

Ingredientes

  • ½ cucharadita de levadura seca
  • 150ml de leche
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 250g de harina
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 300g de queso, queso Imereti
  • 2 cucharadas de mantequilla

Utensilios

  • tazón
  • film transparente
  • rallador
  • bandeja para hornear
  • rodillo

Instrucciones

  1. Mezclar la levadura con la mitad de la leche, el azúcar y 1 cucharada de harina en un bol.
  2. Cubrir la masa previa con film transparente y dejar reposar en un lugar cálido durante 10 minutos.
  3. Mezclar la harina con la sal, la premasa y el resto de la masa templada Añadir la leche.
  4. Amasar una masa blanda.
  5. Añadir aceite vegetal y volver a amasar bien.
  6. Hacer una bola con la masa, tapar con un paño y dejar reposar en en un lugar cálido durante 60-90 minutos.
  7. Empaque el queso en cajas gruesas y mézclelo con la mitad de la mantequilla.
  8. Precaliente el horno a 200 °C.
  9. Extienda la masa hasta obtener un pan plano de 4-5 mm de grosor.
  10. Coloque el relleno de queso en el centro del pan plano, pellizque los bordes y presione juntos.
  11. Amasar con cuidado Separe con las manos para formar un khachapuri redondo de 3-4 mm de grosor.
  12. Luego colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear.
  13. Hornea el khachapuri durante 15-20 minutos hasta que esté dorado.
  14. Luego unta con la mantequilla restante.
  15. Khachapuri del horno en servir tibio.

En lugar del queso Imereti, se puede utilizar otro queso joven y ligeramente salado, como el Sulguni, para el relleno del khachapuri.