Jugosos rollitos de berenjena con carne picada al horno

Jugosos rollitos de berenjena con carne picada al horno
Jugosos rollitos de berenjena con carne picada al horno

Rollos de berenjena con carne picada al horno

Los rollos de berenjena con carne picada aportan sol y sabor mediterráneo a la mesa. La salsa de tomate y el relleno de carne, verduras asadas y hierbas hacen de los rollos de berenjena un plato jugoso y aromático.

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Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 50 min
Tiempo total 1 h 10 min
Plato Postre, Plato de carne
Cocina Recetas orientales
Raciones 6 personas
Calorías 462 kcal

Ingredientes
  

  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1-2 cucharadas de aceite vegetal
  • 3 rebanadas de pan tostado
  • 500 ml de agua
  • 700 g de carne picada
  • 3 dientes de ajo
  • Hierbas al gusto
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 5-6 berenjenas
  • 2 cucharadas de pasta de tomate

Elaboración paso a paso
 

  • Pica finamente la cebolla.
  • Ralla las zanahorias.
  • Fríe ligeramente la cebolla con un poco de aceite en una sartén.
  • Añade las zanahorias y fríelas unos minutos más.
  • Corta los bordes de las tostadas.
  • Pon la miga en un bol con 200 ml de agua y déjala en remojo.
  • Exprime el agua del pan.
  • Mezcla el pan tostado remojado con la carne picada y el ajo picado en un bol.
  • Añade las verduras asadas y las hierbas picadas.
  • Sazona la carne picada con sal y pimienta.
  • Corta las berenjenas longitudinalmente en tiras finas.
  • Unta con aceite ambos lados.
  • Colocar en una sola capa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  • Hornea las berenjenas a 200 ° C durante unos 5 minutos.
  • Deja que las tiras de berenjena se enfríen un poco.
  • Coloca la mezcla de carne en el borde de cada tira de berenjena y enróllala.
  • Coloca las berenjenas rellenas en una fuente de horno una al lado de la otra.
  • Mezcla 300 ml de agua con la pasta de tomate en un cuenco y extiéndela sobre los rollos de berenjena.
  • Hornea las berenjenas durante 30-40 minutos a 180 ° C.

Equipment

  • Cuchillo
  • Tabla de cortar
  • Pan
  • Cacerola
  • Cuchara agitadora
  • Tazón
  • Cepillo de cocina

Nutrition

Calorías: 462kcalCarbohidratos: 33gProteina: 25gGrasa: 27gGrasa saturada: 11gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 11gGrasa Transgénica: 1gColesterol: 83mgSodio: 205mgPotasio: 1323mgFibra: 13gAzúcar: 16gVitamina A: 1868IUVitamina C: 12mgCalcio: 83mgHierro: 4mg

* Los valores nutricionales de esta receta son aproximados y pueden diferir ligeramente del valor real.

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