Jugoso pastel de crema agria de mandarina con chocolate
Ingredientes
Bizcocho
- 3 huevos
- 2 cucharadas de agua caliente
- 100 g de azúcar
- 1 paquete de azúcar de vainilla
- 75 g de harina
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 75 g de harina de maíz
Cobertura
- 300 ml de nata montada
- 300 g de crema agria, o crema agria
- 1-2 paquetes de budín de vainilla
- 4-5 mandarinas, o clementinas
- chocolate, para rallar
Utensilios
- procesador de alimentos
- sartén desarmable
- papel para hornear
- cuchillo
- tamiz
- tazón
- rallador de cítricos
- cuchara
Instrucciones
Preparar la galleta
- Batir los huevos con agua caliente durante aproximadamente 1 minuto.
- Mezclar el azúcar con el azúcar de vainilla y añadir poco a poco a los huevos sin dejar de remover y seguir batiendo durante 1-2 minutos más hasta obtener una luz, masa cremosa.
- Harina con la levadura y mezcle la maicena e incorpore la mezcla de huevo y azúcar.
- Forre un molde desmontable con papel de horno y rellene el bizcocho.
- Hornee el bizcocho durante unos 25 minutos a 180 grados y dejar enfriar. Cortar la galleta por la mitad horizontalmente para que queden dos bases.
Preparar la cobertura
- Cortar las mandarinas y quitarles la piel.
- Dejar las 5-6 rebanadas a un lado y cortar las restantes en trozos pequeños. Escurrir los trozos en un colador.
- Batir la nata para montar a punto de nieve, añadir el azúcar, el polvo de budín de vainilla y la nata o nata agria.
- Mezclar bien la nata.
- Poner los trozos de mandarina en la nata y añadir el aroma de limón o ralladura de limón, si gusta.
- Coloque la base inferior del bizcocho en el molde desmontable y unte con la nata, cubra con el segundo bizcocho y extienda la nata restante por encima.
- Espolvoree virutas de chocolate sobre la nata agria de mandarina pastel y cubra con las rodajas de mandarina que ha reservado.
- El pastel de mandarina para Coloque en el refrigerador durante al menos 4 horas, mejor toda la noche.
