Jugoso pastel de crema agria de mandarina con chocolate

Jugoso pastel de crema agria de mandarina con chocolate

Este pastel de crema agria de mandarina es cremoso, afrutado y delicioso y es simplemente un sueño de invierno. La galleta suave y la crema fresca hecha de crema agria y crema batida armonizan muy bien aquí y se complementan con los cítricos agridulces.

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Ingredientes

Bizcocho

  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de agua caliente
  • 100 g de azúcar
  • 1 paquete de azúcar de vainilla
  • 75 g de harina
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 75 g de harina de maíz

Cobertura

  • 300 ml de nata montada
  • 300 g de crema agria, o crema agria
  • 1-2 paquetes de budín de vainilla
  • 4-5 mandarinas, o clementinas
  • chocolate, para rallar

Instrucciones

Preparar la galleta

  1. Batir los huevos con agua caliente durante aproximadamente 1 minuto.
  2. Mezclar el azúcar con el azúcar de vainilla y añadir poco a poco a los huevos sin dejar de remover y seguir batiendo durante 1-2 minutos más hasta obtener una luz, masa cremosa.
  3. Harina con la levadura y mezcle la maicena e incorpore la mezcla de huevo y azúcar.
  4. Forre un molde desmontable con papel de horno y rellene el bizcocho.
  5. Hornee el bizcocho durante unos 25 minutos a 180 grados y dejar enfriar. Cortar la galleta por la mitad horizontalmente para que queden dos bases.

Preparar la cobertura

  1. Cortar las mandarinas y quitarles la piel.
  2. Dejar las 5-6 rebanadas a un lado y cortar las restantes en trozos pequeños. Escurrir los trozos en un colador.
  3. Batir la nata para montar a punto de nieve, añadir el azúcar, el polvo de budín de vainilla y la nata o nata agria.
  4. Mezclar bien la nata.
  5. Poner los trozos de mandarina en la nata y añadir el aroma de limón o ralladura de limón, si gusta.
  6. Coloque la base inferior del bizcocho en el molde desmontable y unte con la nata, cubra con el segundo bizcocho y extienda la nata restante por encima.
  7. Espolvoree virutas de chocolate sobre la nata agria de mandarina pastel y cubra con las rodajas de mandarina que ha reservado.
  8. El pastel de mandarina para Coloque en el refrigerador durante al menos 4 horas, mejor toda la noche.

Utensilios

  • procesador de alimentos
  • sartén desarmable
  • papel para hornear
  • cuchillo
  • tamiz
  • tazón
  • rallador de cítricos
  • cuchara

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