Jugosas tortitas de patata de calabacín con hierbas

Jugosas tortitas de patata de calabacín con hierbas

Las tortitas de patata con calabacín son jugosas y tiernas y saben muy bien tanto calientes como frías. Los calabacines tiernos son ideales para esta receta. Si las verduras ya están muy maduras y duras, hay que quitarles la piel y las semillas.

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Ingredientes

  • 2 calabacines
  • 1 manojo de perejil, pequeño
  • 2 huevos
  • 1 cebolla
  • 4 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • sal, al gusto

Instrucciones

  1. Ralla los calabacines y la cebolla.
  2. Pica el perejil.
  3. Mezcla bien las verduras y las hierbas con los huevos y la harina.
  4. La masa no debe quedar más espesa que la consistencia de la crema agria.
  5. Calienta el aceite en una sartén .
  6. Colocar las tortitas de patata en la sartén con una cuchara, ligeramente saladas.
  7. Freír con la tapa puesta a fuego medio durante unos 2-3 minutos por ambos lados hasta que estén doradas.
  8. Es mejor voltéalas con una espátula ancha.
  9. Las terminadas Coloca las tortitas de calabacín sobre toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.

Utensilios

  • rallador
  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • tazón
  • sartén
  • espátula
  • cuchara

Consejo

El perejil se puede sustituir por eneldo u otras hierbas.

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