Jugosa tarta Caprese de chocolate con nueces y harina de almendras

Jugosa tarta Caprese de chocolate con nueces y harina de almendras

La Torta de Chocolate Caprese es una torta tradicional italiana llamada Torta Caprese. En esta receta, la harina de trigo no es uno de los ingredientes principales, sino que se sustituye por harina de almendras o almendras molidas. La preparación es muy simple, pero tiene un sabor increíblemente delicioso y es una pequeña obra maestra.

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Ingredientes

  • 125g chocolate negro
  • 125g mantequilla
  • 3 huevos
  • 185g harina de almendras
  • 125g azúcar
  • azúcar glas, para servir
  • nueces, para servir

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 180°C calor arriba/abajo.
  2. Forrar un molde redondo de 20 cm de diámetro con papel de horno y engrasarlo con mantequilla.
  3. (Gracias a la mantequilla el bizcocho quedará crocante por fuera).
  4. Chocolate en trozos pequeños Rompa o pique grueso.
  5. Corte la mantequilla en trozos más grandes.
  6. Derrita junto con el chocolate al baño maría.
  7. Deje enfriar a temperatura ambiente.
  8. Separe los huevos.
  9. Con una batidora, bata las yemas con el azúcar hasta que quede suave y cremosa.
  10. Revuelva poco a poco la harina de almendras.
  11. Puede usar almendras molidas en lugar de la harina de almendras.
  12. Agregue la masa de chocolate enfriada y mezcle bien.
  13. Bate las claras de huevo con una batidora hasta que estén firmes.
  14. Incorpore con cuidado la masa de chocolate con una espátula para pasteles.
  15. Vierta la masa en el molde para hornear.
  16. Hornee el pastel de chocolate y almendras en el horno precalentado durante unos 30 minutos.
  17. Retire el molde para hornear con el pastel del horno.
  18. Deje que el molde se enfríe durante unos 30-40 minutos.
  19. Luego colóquelo sobre una rejilla Luego, retira el papel de horno.
  20. Deja que la tarta se enfríe por completo.
  21. Espolvorea la tarta de chocolate Caprese por un colador con azúcar glas y decora con nueces.

Utensilios

  • balanza de cocina
  • fuente para horno
  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • tazón
  • olla
  • batidora
  • espátula
  • tamiz

Consejo

En lugar de almendras también puedes utilizar avellanas molidas, pistachos o semillas de amapola. El pastel Caprese no debe estar demasiado seco. Como prueba, después de aproximadamente 25 minutos de tiempo de horneado, pinche un palillo de madera en el centro del pastel. Si se le pegan migas húmedas, el pastel está perfecto.

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