Jalea de pavo con cebolla, zanahoria y ajo
Ingredientes
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1kg carne de pavo
- 2 700ml de agua
- 3-4 hojas de laurel
- 4-5 granos de pimienta negra
- Sal, al gusto
- 30g gelatina en polvo, para remojar
- pimienta , al gusto
- 3-4 dientes de ajo
Utensilios
- olla
- cuenco
- espumadera
- cuchillo
- tabla de cortar
- cuchara
- cazuela
- tamiz
Instrucciones
- Pele y pique en trozos grandes las zanahorias y las cebollas.
- Coloque las verduras y el pavo en una cacerola y vierta unos 2,5 litros de agua.
- Agregue las hojas de laurel y los granos de pimienta.
- Ponga la cacerola a fuego alto y agregue la agua al Llevar a ebullición.
- Reducir el fuego al mínimo, quitar la espuma y cocer el contenido durante 3 horas.
- Retirar el pavo de la olla.
- Pasar el caldo por un colador fino y sal al gusto.
- 200ml Añadir agua a la gelatina y dejar en remojo durante unos 20-30 minutos.
- Quitar la piel y las espinas al pavo.
- Cortar en dados pequeños y sazonar con sal y pimienta.
- Pelar y picar los ajos .
- Disponer la carne en uno o más cuencos y esparcir el ajo por encima.
- Disuelva la gelatina blanda en el caldo caliente.
- Vierta el líquido con cuidado sobre la carne.
- Deje reposar la gelatina líquida 30-40 minutos.
- La gelatina se mete en la heladera por 3-4 horas hasta que se licue el líquido se ha solidificado por completo.
