Huevos rusos con espadines, mahonesa y caviar rojo

Instrucciones

1. Herva los huevos durante unos 10 minutos.
2. Enjuague con agua fría y deje que se enfríen por completo.
3. Pele los huevos y córtelos por la mitad a lo largo.
4. Retire la yema y colóquelos en un bol.
5. Ralle los yema en un rallador fino o haga un puré con un tenedor.
6. Coloque las mitades de clara de huevo vacías en una bandeja para huevos o en un plato para servir.
7. Desengrase los espadines enlatados en un paño de cocina.
8. Reserve 10 espadines enteros en un tazón pequeño para decorar.
9. Triture el resto con un tenedor .
10. En un bol, mezcle las yemas de huevo, el puré de espadines y la mayonesa al gusto.
11. Sazone el relleno con sal y pimienta.
12. Mezcle hasta que quede homogéneo.
13. Coloque el relleno en las claras de huevo por la mitad y distribuya uniformemente o colóquelas en montones.
14. Adorne con caviar rojo y espadines.
15. Espolvoree los huevos rusos con eneldo picado o perejil picado antes de servir.