Huevos de Pascua con patatas y nata en salsa de mostaza – Menú de Pascua

Huevos de Pascua con patatas y nata en salsa de mostaza - Menú de Pascua

Los huevos de pascua con papas en salsa de mostaza son maravillosos para un menú de Pascua. La salsa de mostaza es un verdadero todoterreno y refina maravillosamente las patatas y los huevos con nata.

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Ingredientes

  • 6 huevos
  • 1 cebolla grande
  • 5 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de harina
  • 250 ml de caldo de verduras
  • 200 g de nata
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 4 patatas
  • sal al gusto
  • pimienta, al gusto gusto
  • cress, al gusto
  • hierbas, al gusto

Instrucciones

  1. Cocer los huevos duros, enjuagar y pelar.
  2. Pelar las patatas, cortarlas en trozos grandes y cocerlas en agua con sal hasta que estén blandas.
  3. Pelar las cebollas y cortarlas en cubos finos.
  4. Para un roux
  5. Poner la mantequilla en una cacerola derretir, añadir las cebollas y sofreír durante 2 minutos.
  6. Agregar la harina y dejar que sude.
  7. Desglasar el roux con caldo y nata.
  8. Llevar todo a ebullición removiendo hasta que la salsa espese.
  9. Agregar la mostaza a la salsa revolver, sazonar con sal y pimienta.
  10. Pelar los huevos, partirlos por la mitad o dejarlos enteros.
  11. Agregarlos a la salsa con las papas y dejar reposar unos minutos.
  12. Servir los huevos con patatas en salsa de mostaza, espolvoreados con berros

Utensilios

  • cocedor de huevos
  • olla
  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • cuchara de madera

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