Hígado de ternera tierno con cebolla frita y manzanas al horno

Hígado de ternera tierno con cebolla frita y manzanas al horno

Porciones: 4 personas | Tiempo de preparación: 60 minutos

¡Una deliciosa preparación para los amantes del hígado! Remojar el hígado en la leche lo hace más tierno, mientras que las aromáticas manzanas dulces y ácidas y las cebollas asadas complementan perfectamente el intenso sabor.

Por favor revisión de la receta:

Ø 5 de 5 estrellas ( 4 votos )
Hígado de ternera tierno con cebolla frita y manzanas al horno
Hígado de ternera tierno con cebolla frita y manzanas al horno

Porciones: 4 personas | Preparación: 60 minutos

¡Una deliciosa preparación para los amantes del hígado! Remojar el hígado en la leche lo hace más tierno, mientras que las aromáticas manzanas dulces y ácidas y las cebollas asadas complementan perfectamente el intenso sabor.

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Temporada: Invierno, Otoño | Región: Europa | Preparación: Asar, Cocinar | Menú: Platos de carne, Platos principales | Cocina: Recetas alemanas

Ingredientes

  • 500 g de hígado de res
  • 200 ml de leche
  • 1 cebolla
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 manzana verde, grande
  • Sal, al gusto
  • Pimienta negra, al gusto
  • Cilantro molido, al gusto
  • 3 -4 cucharadas de harina

Utensilios

  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • cuenco
  • sartén
  • espátula
  • cacerola

Instrucciones

  1. Retire la piel y las venas del hígado, píquelo en trozos grandes y colóquelo en un bol.
  2. Cubra con leche y déjelo reposar durante unos 20-30 minutos.
  3. Pele la cebolla, córtela por la mitad y córtela en mitades de aros. .
  4. En la mitad de la Freír el aceite vegetal en la sartén durante unos 5-6 minutos hasta que estén doradas; luego transfiéralas a un plato.
  5. Lave las manzanas, quíteles el corazón y córtelas en gajos pequeños.
  6. Precaliente el horno a 220 °C.
  7. Espolvoree el hígado por todos lados con sal, pimienta y cilantro y enróllelo en harina.
  8. Calienta el resto del aceite vegetal en la misma sartén.
  9. Agrega el hígado y saltea a fuego alto, unos 2 minutos por cada lado, hasta que esté dorado.
  10. Coloca el hígado frito en una cacerola, agrega las cebollas salteadas y manzanas y hornee en el horno precalentado durante unos 5-10 minutos.

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