Hervir la calabaza con azúcar y especias para el invierno.

Hervir la calabaza con azúcar y especias para el invierno.

La combinación de especias y dulzura es incomparable. La calabaza cocinada de esta manera es un excelente acompañamiento para pasteles, tortitas o simplemente para el té. Almacenada en frascos, esta calabaza se puede disfrutar durante todo el invierno.

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Ingredientes

  • 1 kg calabaza pelada
  • 1 limón
  • 350 g de azúcar
  • 500 ml de agua
  • 1 rama de canela
  • 2 clavos
  • 5 pimienta de Jamaica
  • 10 g de jengibre fresco
  • 120 ml de vinagre de sidra de manzana

Instrucciones

  1. Corta la calabaza en trozos medianos.
  2. Ralla finamente la ralladura del limón, con cuidado de no frotar la piel blanca.
  3. Corta el limón por la mitad y exprime el jugo de limón.
  4. Disuelve el azúcar en agua.
  5. Ralladura de limón, canela, clavo, pimienta de Jamaica y jengibre finamente picado a la solución de azúcar.
  6. Coloque el líquido en la estufa y hierva.
  7. Agregue el vinagre y el jugo de limón exprimido.
  8. Luego agregue la calabaza.
  9. Hervir la mezcla nuevamente .
  10. Cocine a fuego lento durante unos 25 minutos hasta que la calabaza esté muy suave.
  11. El tiempo de cocción puede variar según el tipo de calabaza y el tamaño de los trozos.
  12. Vierta la mezcla de calabaza en vasos esterilizados y llénelos con almíbar hasta el borde.
  13. Cierre bien los frascos, déles la vuelta y cúbralos.
  14. Deje que se enfríen y guárdelos en un lugar fresco.
  15. En invierno, simplemente disfrute de la calabaza dulce con té o para untar con panqueques.

Utensilios

  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • sartén
  • rallador
  • exprimidor de limones
  • frascos esterilizados

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