Hervir la calabaza con azúcar y especias para el invierno.
Ingredientes
- 1 kg calabaza pelada
- 1 limón
- 350 g de azúcar
- 500 ml de agua
- 1 rama de canela
- 2 clavos
- 5 pimienta de Jamaica
- 10 g de jengibre fresco
- 120 ml de vinagre de sidra de manzana
Utensilios
- cuchillo
- tabla de cortar
- sartén
- rallador
- exprimidor de limones
- frascos esterilizados
Instrucciones
- Corta la calabaza en trozos medianos.
- Ralla finamente la ralladura del limón, con cuidado de no frotar la piel blanca.
- Corta el limón por la mitad y exprime el jugo de limón.
- Disuelve el azúcar en agua.
- Ralladura de limón, canela, clavo, pimienta de Jamaica y jengibre finamente picado a la solución de azúcar.
- Coloque el líquido en la estufa y hierva.
- Agregue el vinagre y el jugo de limón exprimido.
- Luego agregue la calabaza.
- Hervir la mezcla nuevamente .
- Cocine a fuego lento durante unos 25 minutos hasta que la calabaza esté muy suave.
- El tiempo de cocción puede variar según el tipo de calabaza y el tamaño de los trozos.
- Vierta la mezcla de calabaza en vasos esterilizados y llénelos con almíbar hasta el borde.
- Cierre bien los frascos, déles la vuelta y cúbralos.
- Deje que se enfríen y guárdelos en un lugar fresco.
- En invierno, simplemente disfrute de la calabaza dulce con té o para untar con panqueques.
