Goulash de ternera con cerveza negra, cebollas y hierbas

Goulash de ternera con cerveza negra

El goulash de ternera se prepara con cerveza negra, lo que le da a la carne una nota particularmente especiada. El goulash de cerveza es perfecto en los fríos meses de invierno y sabe maravillosamente delicioso con una guarnición.

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite
  • 5 cebollas
  • 900g de carne de res
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 cucharada de pimentón
  • 350ml de cerveza, oscura
  • 700-800ml de caldo de res
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta, después de Aromatizar
  • 1 cucharadita de comino
  • 2 cucharaditas de mejorana

Instrucciones

  1. Pele las cebollas y córtelas en cubos.
  2. Caliente el aceite en una cacerola y saltee las cebollas durante aproximadamente 7-10 minutos.
  3. Lave la carne, séquela y córtela en trozos medianos.
  4. Agregue a las cebollas, cocine durante aprox. Freír durante 10 minutos.
  5. Ponga la pasta de tomate y el pimentón en polvo en la olla y rehogue muy brevemente, no más de 1 minuto.
  6. Desglase con cerveza negra y deje que se reduzca a la mitad.
  7. Vierta el caldo de res en la olla.
  8. Semillas de alcaravea, tomillo y hojas de laurel, así como la mejorana.
  9. Sazone con sal y pimienta.
  10. Lleve todo a ebullición y déjelo hervir tapado durante unas 2 horas a fuego lento. fuego medio.
  11. Finalmente, retire el tomillo y las hojas de laurel.
  12. Sazone el goulash con sal y pimienta.
  13. Si se ha evaporado demasiado líquido, agregue un poco de caldo. O espese con un poco de espesante de salsa si es necesario.

Utensilios

  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • olla
  • cuchara para mezclar

Consejo

Las papas hervidas, el puré de papas, las albóndigas de pan, el spaetzle y el arroz van bien como guarnición. Si lo desea, el goulash también se puede servir con coles de Bruselas, guisantes y zanahorias o con una ensalada de verduras frescas.

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