Goulash de ternera con cebolla vegetal y vino tinto en caldero

Goulash de ternera con cebolla vegetal y vino tinto en caldero
  • 6 personas
  • 270 min

Ningún amante de la carne puede resistirse a este delicioso y sabroso goulash de ternera con cebolla en el caldero. Si la carne se guisa en una salsa de cebolla durante mucho tiempo, resulta muy tierna y sabrosa. El goulash de ternera es un delicioso acompañamiento de patatas, arroz o pasta cocida. La carne se vuelve muy tierna y sabrosa cuando se cuece durante mucho tiempo, y la abundante salsa hace que cada guarnición sea lo más jugosa posible, con un sabor rico y distintivo.

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Goulash de ternera con cebolla vegetal y vino tinto en caldero
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Ingredientes

  • 600 g goulash de ternera
  • 400 g chalotes o cebollas vegetales
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 200 ml de vino tinto
  • 400 ml de caldo de carne fuerte
  • 3 cucharadas de mantequilla clarificada
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharaditas paprika, dulce
  • 1/ 2 cucharaditas de mejorana
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • 2 hojas de laurel
  • sal, al gusto
  • pimienta, al gusto

Instrucciones

  1. Pele las cebollas y córtelas en cubos.
  2. Corte el goulash de ternera en dados gruesos.
  3. Caliente 1 cucharada de mantequilla clarificada en una asadera.
  4. Cocine las cebollas a fuego lento durante unos 20 minutos.
  5. Revuelva regularmente.
  6. Retire las cebollas.
  7. Ponga 1 cucharada de mantequilla clarificada en la asadera y dore el goulash a fuego alto.
  8. Precaución: dore la carne en tandas, de lo contrario se escapará mucho líquido de la carne, lo que evitar que se dore.
  9. Pelar los ajos y picarlos finamente.
  10. La cebolla y añadir la pasta de tomate a la carne y asarla.
  11. Desglasar con vino tinto y dejar que hierva un poco.
  12. Añadir el ajo, el pimentón en polvo , la mejorana, la pimienta de cayena, la alcaravea y las hojas de laurel y revuelva brevemente.
  13. Vierta el caldo de carne y cocine a fuego lento todo con la tapa cerrada durante aproximadamente 4 horas a fuego lento en la estufa, a 180 °C en el
  14. al horno o en una cacerola.
  15. El goulash está listo cuando las cebollas se han deshecho y la carne está tierna.
  16. La gula Sazone con sal y pimienta y retire las hojas de laurel.
  17. Servir con papas hervidas y una ensalada fresca con pepino y rábanos.

Utensilios

  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • kettlepot
  • espátula batidora

Consejo

También se puede añadir a la carne mezcla de pimentón cortado en tiras.

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