Goulash de ternera con cebolla vegetal y vino tinto en caldero
Ingredientes
- 600 g goulash de ternera
- 400 g chalotes o cebollas vegetales
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 200 ml de vino tinto
- 400 ml de caldo de carne fuerte
- 3 cucharadas de mantequilla clarificada
- 1 diente de ajo
- 2 cucharaditas paprika, dulce
- 1/ 2 cucharaditas de mejorana
- 1 cucharadita de comino
- 1 pizca de pimienta de cayena
- 2 hojas de laurel
- sal, al gusto
- pimienta, al gusto
Utensilios
- cuchillo
- tabla de cortar
- kettlepot
- espátula batidora
Instrucciones
- Pele las cebollas y córtelas en cubos.
- Corte el goulash de ternera en dados gruesos.
- Caliente 1 cucharada de mantequilla clarificada en una asadera.
- Cocine las cebollas a fuego lento durante unos 20 minutos.
- Revuelva regularmente.
- Retire las cebollas.
- Ponga 1 cucharada de mantequilla clarificada en la asadera y dore el goulash a fuego alto.
- Precaución: dore la carne en tandas, de lo contrario se escapará mucho líquido de la carne, lo que evitar que se dore.
- Pelar los ajos y picarlos finamente.
- La cebolla y añadir la pasta de tomate a la carne y asarla.
- Desglasar con vino tinto y dejar que hierva un poco.
- Añadir el ajo, el pimentón en polvo , la mejorana, la pimienta de cayena, la alcaravea y las hojas de laurel y revuelva brevemente.
- Vierta el caldo de carne y cocine a fuego lento todo con la tapa cerrada durante aproximadamente 4 horas a fuego lento en la estufa, a 180 °C en el
- al horno o en una cacerola.
- El goulash está listo cuando las cebollas se han deshecho y la carne está tierna.
- La gula Sazone con sal y pimienta y retire las hojas de laurel.
- Servir con papas hervidas y una ensalada fresca con pepino y rábanos.
También se puede añadir a la carne mezcla de pimentón cortado en tiras.
