Ganso al horno con patatas y especias

Ganso al horno con patatas y especias

Se hornea en un asador junto con patatas en el horno. El pollo adquiere una corteza rojiza y apetitosa y es una gran comida festiva.

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Ingredientes

  • 5,5 kg ganso, entero
  • Sal, al gusto
  • Pimienta, al gusto
  • 1,3 kg patatas, preferentemente pequeñas

Instrucciones

  1. Enjuague el ganso en agua fría, séquelo con toallas de papel.
  2. Sal por dentro y por fuera.
  3. Coloque en el refrigerador durante 6 horas o toda la noche.
  4. Saque el ganso del refrigerador y séquelo con palmaditas
  5. papel toallas.
  6. Uno Dejar a temperatura ambiente durante una hora.
  7. Cortar el ganso a intervalos con el filo de un cuchillo.
  8. Sazonar con sal y pimienta.
  9. Colocar el ganso en una asadera con rejilla.
  10. Hornear a 160°C durante 1 hora.
  11. Pelar las patatas y cocinar en agua hirviendo con sal durante 3-5 minutos.
  12. Cuela el líquido.
  13. Retirar la oca del horno y escurrir la grasa.
  14. Levantar la oca y colocar las patatas debajo.
  15. Hornear a 160°C durante una hora más.
  16. Reducir la temperatura del horno a 140°C y otros 30-45 minutos.
  17. Dejar reposar la oca 20-30 minutos antes de servir.
  18. Coloque las patatas en un plato y cúbralas con papel aluminio.

Utensilios

  • Bandeja para asar con parrilla
  • Peladora
  • Tijeras para aves

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