Galletas Linzer crujientes con avellanas y mermelada
Ingredientes
- 200 g azúcar en polvo
- 400 g harina de espelta
- 125 g avellanas molidas
- 1 p. Azúcar de vainilla
- 1 pizca de sal
- 200 g de mantequilla fría
- 2 huevos
- 40 g de mermelada
Utensilios
- Cuenco
- Batidora de mano con gancho para amasar
- Film transparente
- Rodillo de masa
- Cortador Linzer
- Papel pergamino
- Cucharilla
Instrucciones
- Mezcla el azúcar glas, la harina de espelta, las avellanas, el azúcar de vainilla y la sal en un bol grande.
- Enfría los trozos de mantequilla y añade los huevos a la mezcla de harina.
- Amasa hasta formar una masa suave con el gancho amasador de la batidora durante unos 5 minutos.
- Parta la masa por la mitad y envuélvala en film transparente en forma de panes planos y enfríe durante al menos 60 minutos.
- Precaliente el horno a 200 °C.
- Espolvoree la encimera con harina.
- Extienda la masa con un rodillo y corte las galletas con un cortador de galletas Linzer.
- Coloque las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.
- Hornee las galletas durante unos 8-10 minutos hasta que estén doradas.
- Retire del horno y deje enfriar.
- Caliente un poco la mermelada.
- Ponga media cucharadita en el centro de cada galleta sin agujero.
- Coloque las galletas con un agujero encima y presione ligeramente hacia abajo.
- Disfrute de las galletas Linzer con café, té de Navidad o Leche.
