Frittata jugosa con ratatouille y verduras estofadas

Frittata jugosa con ratatouille y verduras estofadas

Porciones: 6 personas | Tiempo de preparación: 70 minutos

Una frittata jugosa va bien con el desayuno, el almuerzo o la cena. Tiene un sabor muy aromático, es nutritivo y súper fácil de preparar.

Por favor revisión de la receta:

Ø 5 de 5 estrellas ( 4 votos )
Frittata jugosa con ratatouille y verduras estofadas
Frittata jugosa con ratatouille y verduras estofadas

Porciones: 6 personas | Preparación: 70 minutos

Una frittata jugosa va bien con el desayuno, el almuerzo o la cena. Tiene un sabor muy aromático, es nutritivo y súper fácil de preparar.

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Ø 5 de 5 estrellas ( 4 votos )

Ingredientes

  • 3 calabacines grandes
  • 2 berenjenas pequeñas
  • 6-8 tomates
  • 10 g de pimientos de padrón
  • 2 cebollas grandes
  • 3 dientes de ajo
  • 3 hojas de laurel
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • 10 huevos
  • 50 g queso duro rallado

Utensilios

  • sartén
  • cuchara para mezclar
  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • tazón
  • batidor
  • cuchara

Instrucciones

  1. Pique finamente 2 cebollas.
  2. Caliente una sartén y saltee las cebollas en 1 cucharada de aceite de oliva.
  3. Sazone con sal y saltee, tapado, durante 5-10 minutos.
  4. Revuelva después de 10 minutos y agregue un poco de agua si las cebollas están secas.
  5. Transfiera la cebolla terminada a un plato.
  6. Corte los calabacines en dados.
  7. Agregue a la sartén con aceite de oliva y saltee a fuego lento.
  8. Sazone con sal y cocine, tapado, durante 10 -15 minutos.
  9. Añadimos los calabacines a la cebolla del plato.
  10. Preparamos las berenjenas de la misma manera.
  11. Volvemos a poner todas las verduras en la sartén.
  12. Añadimos los pimientos de padrón troceados con los tomates cortados en dados.
  13. Ajo picado y añadir la hoja de laurel.
  14. Condimente con sal y pimienta.
  15. Cocine a fuego lento las verduras cubiertas a fuego muy lento.
  16. Deje enfriar el ratatouille durante 30 minutos con la tapa cerrada.
  17. Bate los huevos en un bol y sazone con sal y pimienta.
  18. Una sartén con t Caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto.
  19. Vierta la mitad de los huevos batidos.
  20. Cuando los huevos comiencen a cuajar, agregue los vegetales ratatouille encima.
  21. Vierta la mezcla de huevo restante encima y deje que la tortilla fije.
  22. La frittata de verduras espolvoree con queso, sazone con pimienta y adorne con hierbas si lo desea.