Filete de cerdo shashlik en un adobo dulce

Filete de cerdo shashlik en un adobo dulce

Un shish kebab tierno hecho con filete de cerdo es imprescindible en una barbacoa. La carne se marina en un adobo dulce a base de azúcar moreno, salsa de soja, salsa de ostras, sal marina, aceite de sésamo y vino de Jerez, que le da un toque especiado y asiático.

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Ingredientes

  • 1 kg solomillo de cerdo
  • 140 g azúcar moreno
  • 4 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de salsa de ostras
  • 3 cucharadas de vino de arroz, vino seco de Jerez
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • lechuga, al gusto

Instrucciones

  1. Enjuague el lomo de cerdo con agua fría y córtelo en trozos del tamaño de un bocado.
  2. Para la marinada: disuelva el azúcar en el agua hirviendo, agregue la salsa de soja, la salsa de ostras, la sal marina, el aceite de sésamo, el vino de Jerez o el vino de arroz .
  3. Mezclar todo y dejar enfriar el adobo.
  4. Luego verter el adobo sobre el filete, pero reservar un poco del adobo.
  5. Dejar marinar la carne, tapada, durante 8 horas.
  6. Dar la vuelta a la carne a a intervalos regulares.
  7. Luego pinche el filete y colóquelo en la parrilla. Ase a la parrilla durante 8-10 minutos, volteándolo regularmente.
  8. Cuando asa el shish kebab, cepille la carne con el adobo restante.
  9. Sirva el shish kebab terminado sobre hojas de lechuga .

Utensilios

  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • olla
  • cuchara
  • brochetas de barbacoa
  • barbacoa

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