Falafel de lentejas crujientes con ajo y cebollino
Ingredientes
- 420 g lentejas verdes
- 1 manojo de cebollino
- ½ manojo de cilantro
- 3-4 dientes de ajo
- ½ pimiento picante
- 1 huevo
- 1½ cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimienta negra
- ½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- aceite vegetal, aproximadamente 500 ml para freír
Utensilios
- cuenco
- tamiz
- cuchillo
- tabla de cortar
- sartén
- batidora de pie
Instrucciones
- Coloque las lentejas en un recipiente, enjuague y remoje en agua fría durante 6-8 horas.
- Luego enjuague en un colador y seque.
- Pele el ajo y quite las semillas de los pimientos.
- Pique finamente las hierbas, ajo y pimientos.
- Batir el huevo con un tenedor.
- Mezclar en un bol las lentejas, el huevo, las hierbas, el ajo, el pepperoni, todas las especias, la sal, la levadura y el bicarbonato.
- Poner todo en la batidora y procese hasta que quede suave.
- Después de eso, colóquelo en el refrigerador durante 2-3 horas.
- Forme pequeños falafels con la mezcla de lentejas.
- Caliente el aceite vegetal en una sartén profunda o cacerola.
- Fría los falafels en pequeños lotes durante aproximadamente 5-6 minutos hasta que estén dorados
- Escurra el falafel en una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.
- Sirva el falafel con una salsa de yogur.
El falafel no necesariamente tiene que ser frito. También se pueden hornear en horno precalentado a 200 °C durante 25-30 minutos.
