Falafel de lentejas crujientes con ajo y cebollino

Falafel de lentejas crujientes con ajo y cebollino

Estos falafels de lentejas crujientes con muchas especias y hierbas saben mejor con una salsa de yogur y verduras frescas. De sabor abundante y al mismo tiempo muy abundante, la preparación siempre vale la pena.

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Ingredientes

  • 420 g lentejas verdes
  • 1 manojo de cebollino
  • ½ manojo de cilantro
  • 3-4 dientes de ajo
  • ½ pimiento picante
  • 1 huevo
  • 1½ cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • ½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • 1½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • aceite vegetal, aproximadamente 500 ml para freír

Instrucciones

  1. Coloque las lentejas en un recipiente, enjuague y remoje en agua fría durante 6-8 horas.
  2. Luego enjuague en un colador y seque.
  3. Pele el ajo y quite las semillas de los pimientos.
  4. Pique finamente las hierbas, ajo y pimientos.
  5. Batir el huevo con un tenedor.
  6. Mezclar en un bol las lentejas, el huevo, las hierbas, el ajo, el pepperoni, todas las especias, la sal, la levadura y el bicarbonato.
  7. Poner todo en la batidora y procese hasta que quede suave.
  8. Después de eso, colóquelo en el refrigerador durante 2-3 horas.
  9. Forme pequeños falafels con la mezcla de lentejas.
  10. Caliente el aceite vegetal en una sartén profunda o cacerola.
  11. Fría los falafels en pequeños lotes durante aproximadamente 5-6 minutos hasta que estén dorados
  12. Escurra el falafel en una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.
  13. Sirva el falafel con una salsa de yogur.

Utensilios

  • cuenco
  • tamiz
  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • sartén
  • batidora de pie

Consejo

El falafel no necesariamente tiene que ser frito. También se pueden hornear en horno precalentado a 200 °C durante 25-30 minutos.

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