Falafel de lentejas crujientes con ajo y cebollino

Falafel de lentejas crujientes con ajo y cebollino

Porciones: 4 personas | Tiempo de preparación: 180 minutos

Estos falafels de lentejas crujientes con muchas especias y hierbas saben mejor con una salsa de yogur y verduras frescas. De sabor abundante y al mismo tiempo muy abundante, la preparación siempre vale la pena.

Por favor revisión de la receta:

Ø 5 de 5 estrellas ( 4 votos )
Falafel de lentejas crujientes con ajo y cebollino
Falafel de lentejas crujientes con ajo y cebollino

Porciones: 4 personas | Preparación: 180 minutos

Estos falafels de lentejas crujientes con muchas especias y hierbas saben mejor con una salsa de yogur y verduras frescas. De sabor abundante y al mismo tiempo muy abundante, la preparación siempre vale la pena.

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Ingredientes

  • 420 g lentejas verdes
  • 1 manojo de cebollino
  • ½ manojo de cilantro
  • 3-4 dientes de ajo
  • ½ pimiento picante
  • 1 huevo
  • 1½ cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • ½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • 1½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • aceite vegetal, aproximadamente 500 ml para freír

Utensilios

  • cuenco
  • tamiz
  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • sartén
  • batidora de pie

Instrucciones

  1. Coloque las lentejas en un recipiente, enjuague y remoje en agua fría durante 6-8 horas.
  2. Luego enjuague en un colador y seque.
  3. Pele el ajo y quite las semillas de los pimientos.
  4. Pique finamente las hierbas, ajo y pimientos.
  5. Batir el huevo con un tenedor.
  6. Mezclar en un bol las lentejas, el huevo, las hierbas, el ajo, el pepperoni, todas las especias, la sal, la levadura y el bicarbonato.
  7. Poner todo en la batidora y procese hasta que quede suave.
  8. Después de eso, colóquelo en el refrigerador durante 2-3 horas.
  9. Forme pequeños falafels con la mezcla de lentejas.
  10. Caliente el aceite vegetal en una sartén profunda o cacerola.
  11. Fría los falafels en pequeños lotes durante aproximadamente 5-6 minutos hasta que estén dorados
  12. Escurra el falafel en una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.
  13. Sirva el falafel con una salsa de yogur.

El falafel no necesariamente tiene que ser frito. También se pueden hornear en horno precalentado a 200 °C durante 25-30 minutos.