Falafel clásico hecho de garbanzos con hierbas y ajo
Ingredientes
- 400 g de garbanzos
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 manojo de perejil
- ¾ manojo de cilantro
- ½ manojo de eneldo
- 1 cebolla
- 7-8 dientes de ajo
- sal, al gusto
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- 1 cucharadita de pimienta de cayena, opcional
- aceite vegetal, unos 500 ml para freír
Utensilios
- cuchillo
- tabla de cortar
- batidora
- tazón
- sartén
Instrucciones
- Coloque los garbanzos en un recipiente y vierta agua fría sobre ellos.
- Agregue bicarbonato de sodio, cubra con film transparente o una tapa.
- Luego coloque los garbanzos en el refrigerador durante 12-20 horas.
- Una vez que los garbanzos estén blandas, escurra el agua y seque los garbanzos.
- Pique finamente todas las hierbas.
- Pele la cebolla y el ajo y píquelos en trozos gruesos.
- Mezcle los garbanzos con las hierbas, la cebolla, el ajo, la sal y las especias.
- Mezcle todo junto con una batidora de mano procese hasta obtener una masa suave.
- Luego colóquelo en un recipiente y cúbralo con una película adhesiva o una tapa.
- Refrigerar durante 1-2 horas.
- Agregue el polvo de hornear y las semillas de sésamo al la mezcla enfriada.
- Revuelva bien y agregue falafel pequeño y déle forma.
- Caliente el aceite vegetal en una sartén profunda o cacerola.
- Fríe el falafel en él durante 3-5 minutos hasta que se dore.
El falafel clásico hecho con garbanzos sabe muy bien con una ensalada.
