Estofado navideño aromático con frutas y mazapán

Estofado navideño aromático con frutas y mazapán

Porciones: 8 personas | Tiempo de preparación: 260 minutos

Christstollen es el pastel tradicional de Navidad y, por lo tanto, una verdadera especialidad alemana. El stollen se vuelve jugoso y aromático con frutos secos, especias y mazapán. Christstollen es tan indispensable en Navidad como las galletas y el vino caliente.

Por favor revisión de la receta:

Ø 5 de 5 estrellas ( 4 votos )
Estofado navideño aromático con frutas y mazapán
Estofado navideño aromático con frutas y mazapán

Porciones: 8 personas | Preparación: 260 minutos

Christstollen es el pastel tradicional de Navidad y, por lo tanto, una verdadera especialidad alemana. El stollen se vuelve jugoso y aromático con frutos secos, especias y mazapán. Christstollen es tan indispensable en Navidad como las galletas y el vino caliente.

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Temporada: Navidad | Región: Europa | Preparación: Hornear | Menú: Pasteles | Cocina: Recetas alemanas

Ingredientes

  • 500g de harina
  • 50g de azúcar
  • 8g de levadura seca, o 24g de levadura fresca
  • 5g de sal
  • 1 cucharadita de mezcla para hornear
  • 2 huevos
  • 250g de leche
  • 100g de mantequilla
  • 300g de frutos secos
  • 50 g de almendras , asado
  • 3 mazapán, 110-130 g cada uno
  • 50 g mantequilla, para pintar
  • 150 g azúcar glas, para espolvorear

Utensilios

  • cuenco
  • tamiz
  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • procesador de alimentos
  • toalla
  • rodillo de amasar
  • bandeja para hornear robada
  • brocha para pegar
  • rejilla de alambre
  • azucarero glasé
  • papel de aluminio

Instrucciones

  1. Remoje los frutos secos en ron o brandy con anticipación.
  2. Luego páselos por un colador antes de hornear.
  3. Pique finamente las nueces.
  4. Agregue la harina, la levadura, la sal, el azúcar y las especias en un tazón para mezclar de un puesto batidora, combine.
  5. Bate los huevos con la harina.
  6. Vierte la leche tibia.
  7. Agrega la mantequilla picada y amasa hasta formar una masa.
  8. En la batidora de pie durante 5 minutos y a temperatura baja durante 15 minutos, amasa a una velocidad más alta.
  9. Luego saque la masa y amase a mano durante al menos 30 minutos.
  10. No agregue más harina. La masa será blanda, maleable y se estirará bien.
  11. Amasar bien las frutas secas y las nueces.
  12. Colocar la masa en un bol, tapar y dejar leudar de 1½ a 2 horas, hasta que duplique su tamaño.
  13. Masa en Dividir en 3 porciones.
  14. Enrollar cada bola en una bola apretada.
  15. Cubrir con una toalla y dejar leudar durante 15 minutos.
  16. Luego dar forma a cada bola en un stollen: masa en un óvalo, 1-1,5 cm Extender una capa gruesa, colocar en el medio un trozo de mazapán
  17. y doblar por encima la mitad de la masa, volver a dar forma a la hogaza con las manos.
  18. Poner en una fuente para horno stollen.
  19. Tapar y dejar reposar 15 minutos .
  20. Añadir el stollen de Navidad Hornear a 180°C durante unos 30 minutos.
  21. Dejar enfriar sobre una rejilla.
  22. Luego untar con mantequilla derretida y espolvorear generosamente con azúcar glas.
  23. Envolver el stollen en papel aluminio y colocar en un recipiente hermético para colocar.
  24. Después Después de 1-2 semanas, el stollen de Navidad está realmente listo bien dibujado.

Embalado herméticamente y almacenado en un lugar fresco, el stollen se puede conservar durante al menos otras 2 semanas.