Estofado de ternera abundante con berenjenas, tomates y pimientos

Estofado de ternera abundante con berenjenas

Porciones: 8 personas | Tiempo de preparación: 150 minutos

El estofado de ternera con verduras es sabroso y delicioso. La carne queda muy tierna y jugosa después de asarla con las verduras, mientras que la albahaca y las especias le dan un sabor increíble al estofado de ternera.

Por favor revisión de la receta:

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Estofado de ternera abundante con berenjenas
Estofado de ternera abundante con berenjenas

Porciones: 8 personas | Preparación: 150 minutos

El estofado de ternera con verduras es sabroso y delicioso. La carne queda muy tierna y jugosa después de asarla con las verduras, mientras que la albahaca y las especias le dan un sabor increíble al estofado de ternera.

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Temporada: Invierno, Otoño | Región: Europa | Preparación: Fermentar | Menú: platos con carne | Cocina: Recetas mediterráneas

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 350 g de ternera o cordero
  • 1-2 cucharadas de aceite vegetal
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • 1 berenjena
  • 2 tomates
  • 2 pimientos
  • 2 dientes de ajo
  • albahaca, al gusto
  • especias, al gusto
  • 200 ml de agua
  • 1 cucharada de pasta de tomate

Utensilios

  • sartén
  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • cazuela
  • cuenco
  • cuchara para mezclar

Instrucciones

  1. Pique la mitad de la cebolla.
  2. Pique la carne en trozos pequeños.
  3. Fría la cebolla en una sartén con aceite durante 4-5 minutos.
  4. Agregue la carne.
  5. A fuego lento con la tapa cerrada durante 40 minutos cocinar.
  6. Sazone con sal y pimienta y continúe cocinando durante 5-10 minutos.
  7. Corte las berenjenas en trozos pequeños y déjelas reposar en agua ligeramente salada durante 20 minutos.
  8. Luego enjuague y seque con toallas de papel.
  9. Tomates, pimientos, Cortar el ajo y las cebollas restantes en trocitos pequeños.
  10. Sazonar las verduras con sal y pimienta, añadir la albahaca y las especias.
  11. Revolver bien y colocar las verduras y la carne en una cazuela.
  12. Mezclar la regar con la pasta de tomate en un bol y verter en la cacerola.
  13. Cubrir la cacerola con una tapa o papel de aluminio.
  14. Cocinar el estofado de ternera a 200 °C durante unos 40-45 minutos.