Estofado de mazapán con pasas, frutas confitadas y nueces

Estofado de mazapán con pasas

Maravilloso stollen de mazapán casero al horno con frutas confitadas y frutos secos. El mazapán lo hace realmente jugoso y delicioso.

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Ingredientes

  • 400 g pasta de mazapán
  • 120 ml coñac
  • 350 g pasas
  • 250 g nueces picadas
  • 250 g fruta confitada
  • 1 kg harina de trigo
  • 60 g levadura
  • 500 ml leche
  • 180 g azúcar
  • 400 g de mantequilla, suavizada
  • canela, opcional
  • 100 g de azúcar en polvo
  • 100 g de mantequilla

Instrucciones

  1. Remoje las pasas en coñac.
  2. Pique la fruta confitada y las nueces en trocitos.
  3. Desmenuce la levadura fresca en un bol.
  4. Agregue 1 cucharadita de azúcar.
  5. Tamie en 250 g de harina.
  6. Vierta en una pequeña cantidad de leche tibia.
  7. Procesar todo hasta obtener una masa de levadura.
  8. Colocar la masa en un bol, tapar y dejar reposar durante 30 minutos.
  9. Agregar la leche restante a la masa.
  10. Agregar el azúcar .
  11. Vierte la mantequilla derretida.
  12. Agrega la harina restante.
  13. Agrega el coñac de las pasas.
  14. Agrega la fruta confitada y las nueces.
  15. Enharina ligeramente las pasas y añádelas al resto de ingredientes.
  16. Amasa la masa, tapar y dejar reposar durante 1 hora.
  17. Retirar la masa del Sacar el bol y amasar sobre una superficie de trabajo enharinada.
  18. Cortar la masa por la mitad y estirar en un cuadrado (20 x 25 cm) 1 cm de grosor.
  19. Forma un rollo de mazapán.
  20. Coloca el rollo de mazapán en el medio del lado largo de la masa de levadura.
  21. Enrolla desde los lados largos hacia el centro y pellizca el borde firmemente.
  22. Coloque el stollen en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.
  23. Muela con agua tibia y deje reposar durante 30 minutos.
  24. Hornee el stollen de mazapán a 200 grados durante unos 60 minutos.
  25. Saque el stollen del horno e inmediatamente unte con la mantequilla derretida .
  26. Deje que el Stollen se enfríe y espolvoree generosamente con azúcar en polvo.

Utensilios

  • procesador de alimentos
  • tazón
  • cepillo de cocina
  • rodillo de amasar
  • azucarero glaseado

Consejo

Los sistemas de fijación mejor embalados Infuse 1 semana.

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