Estofado de col rizada con frijoles y papas

4 personas | 80 minutos

Este abundante estofado de col rizada con frijoles blancos cremosos y papas es perfecto para esos aniversarios fríos. El estofado de col rizada calienta, llena y es un clásico absoluto de la cocina alemana.

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5 estrellas de 4 votos
Estofado de col rizada con frijoles y papas
Estofado de col rizada con frijoles y papas

4 personas | 80 minutos

Este abundante estofado de col rizada con frijoles blancos cremosos y papas es perfecto para esos aniversarios fríos. El estofado de col rizada calienta, llena y es un clásico absoluto de la cocina alemana.

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5 estrellas de 4 votos

Ingredientes

  • 400 g de hojas de col rizada
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 30 g de puré de tomate
  • 150 ml de passata de tomate
  • 1 l de caldo de verduras
  • Sal al gusto
  • Pimienta , al gusto
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 1 lata de frijoles blancos, pequeños
  • 1 lata de maíz, pequeños
  • 200 g de papas, cortadas en cubitos

Instrucciones

  1. Lavar bien las hojas de col rizada y escurrirlas bien.
  2. Luego cortar las venas de las hojas y cortar las hojas en tiras.
  3. Blanquear la col rizada brevemente en agua hirviendo con sal y enjuagar con agua helada.
  4. Picar finamente la cebolla y ajo.
  5. El aceite en una cacerola.
  6. Rehogar las cebollas y el ajo, agregar la pasta de tomate.
  7. Añadir la col rizada, la passata de tomate y 1 litro de caldo.
  8. Cocer todo a fuego lento calienta durante unos 40-45 minutos.
  9. 15 minutos antes de que finalice el tiempo de cocción Agrega las papas.
  10. En los últimos 10 minutos, agrega los frijoles escurridos y el maíz.
  11. Condimenta el estofado de col rizada con sal, pimienta y vinagre y servir con pan.

También puedes hacer el guiso con col rizada de un tarro.

Utensilios

  • olla
  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • espátula