Estofado de carne de cordero con patatas

Estofado de carne de cordero con patatas

Porciones: 4 personas | Tiempo de preparación: 200 minutos

El estofado de carne con cordero al horno y patatas, que se cuece al horno durante mucho tiempo, es un gran plato en la estación fría. La preparación no es difícil, aunque lleva algo de tiempo. Primero se fríe la carne, luego las cebollas. Luego se mezcla y se guisa brevemente con harina, especias y salsa Worcestershire, y finalmente se llena todo en una cacerola. Se hornean en el horno, luego se agregan zanahorias y papas. El resultado es delicioso, por lo que definitivamente vale la pena probar el plato.

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Estofado de carne de cordero con patatas
Estofado de carne de cordero con patatas

Porciones: 4 personas | Preparación: 200 minutos

El estofado de carne con cordero al horno y patatas, que se cuece al horno durante mucho tiempo, es un gran plato en la estación fría. La preparación no es difícil, aunque lleva algo de tiempo. Primero se fríe la carne, luego las cebollas. Luego se mezcla y se guisa brevemente con harina, especias y salsa Worcestershire, y finalmente se llena todo en una cacerola. Se hornean en el horno, luego se agregan zanahorias y papas. El resultado es delicioso, por lo que definitivamente vale la pena probar el plato.

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Temporada: Invierno | Región: Europa | Preparación: Asar, Cocinar, Hornear | Menú: Platos principales | Cocina: recetas británicas

Ingredientes

  • 500 g de cordero
  • 2 cebollas
  • 2-3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 2 hojas de laurel
  • Sal, al gusto
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 500 ml caldo de pollo, o agua
  • 3 zanahorias
  • 700 g papas

Utensilios

  • Pelador
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar
  • Sartén
  • Cacerola
  • Papel de aluminio

Instrucciones

  1. Pela las verduras.
  2. Corta la carne en trozos medianos y corta las cebollas en medio aros finos.
  3. Calienta una cucharada de mantequilla y una cucharada de aceite en una sartén a fuego medio.
  4. Fríe los trozos de carne en ella durante unos minutos por todos lados.
  5. Retire, coloque en un plato.
  6. Agregue la cebolla a la misma sartén.
  7. Cocine a fuego lento, revolviendo, durante 3 a 4 minutos.
  8. Vuelva a colocar la carne en la sartén.
  9. Espolvoree la harina, continúe cocinando 1 minuto.
  10. Salsa Worcestershire, hojas de laurel, agregue sal y pimienta.
  11. Vierta el caldo y deje hervir.
  12. Vierta todo el contenido de la sartén en una cacerola.
  13. Cubrir con una tapa o papel de aluminio.
  14. Hornear en horno precalentado a 170°C durante media hora.
  15. En Mientras tanto, cortar las zanahorias en trozos pequeños y las patatas en rodajas de unos 3-4 mm de grosor .
  16. Retire la fuente del horno.
  17. Espolvoree las zanahorias sobre la carne.
  18. Coloque las papas encima, ligeramente sal.
  19. pinte con mantequilla derretida.
  20. Abd nuevamente con papel de aluminio esquinas, continúe cocinando durante 1 hora.
  21. Retire el papel aluminio, aumente la temperatura a 200°C.
  22. Cocine a fuego lento durante otros 20-30 minutos.
  23. Retire el estofado del horno y sirva inmediatamente.

La carne que no es demasiado grasosa es la mejor para esta receta.