Esquinas jugosas de nueces con almendras, avellanas y chocolate
Ingredientes
Masa
- 125 g mantequilla, fría
- 50 g azúcar
- 1 pizca de sal
- 185 g harina
- Extracto de vainilla, al gusto
- ½ cucharadita ralladura de limón
Cobertura
- 70 g mantequilla
- 50 g azúcar
- 75 g almendra molida
- 75 g avellanas picadas
- 150-200 g mermelada de albaricoque
- 20-30 g cobertura oscura
Utensilios
- batidor de mano
- bol para mezclar
- rodillo de cocina
- espátula de cocina
- estera de silicona
- cuchara
- olla
- cepillo de cocina
- microondas
- cuchillo
Instrucciones
Masa
- Poner en un bol la mantequilla fría con el azúcar, una pizca de sal y harina.
- Añadir el extracto de vainilla y la ralladura de limón.
- Amasar todo hasta obtener una masa homogénea.
- Meter la masa en la nevera durante 30 minutos.
- Poner la masa quebrada en una Estirar la esterilla de silicona enharinada hasta que quede fina.
- Cubrir un molde para horno con papel de horno.
- Colocar la masa en el molde, cortar los bordes si es necesario.
- Los restos de masa se puede trabajar en la masa.
- Prehornear a 175 grados durante aproximadamente 15 minutos.
Topping
- Poner la mantequilla, el azúcar, las almendras y las avellanas en una cacerola con 1 cucharada de agua.
- Calentar la mezcla de nueces removiendo y retirando el cazo del fuego.
- Untar la base prehorneada con mermelada de albaricoque.
- Untar la mezcla de frutos secos sobre la capa de Untar la mermelada.
- Hornear el bizcocho de frutos secos durante otros 25 minutos a 175 grados.
- Deje enfriar la torta de nueces.
- Corte en triángulos pequeños o más grandes.
- Caliente la cobertura en el microondas.
- Separe las puntas de las esquinas de las nueces con ella y el pescado Deje que el chocolate se asiente.
- Sirva los gajos de nuez con café o té.
