Espárragos envueltos en tocino con pechuga de pollo y mozzarella

Deliciosos rollos de queso con brotes de ajo y suero de leche

4 personas
50 min

Los espárragos envueltos en tocino con pechuga de pollo son un excelente plato para cocinar en el horno. La carne es muy jugosa y tierna, mientras que las lonchas de tocino le dan un delicioso sabor ahumado y una corteza crujiente.

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Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva + un poco para engrasar
filete de pechuga de pollo
sal al gusto
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de pimentón
100g de mozzarella
12-16 tallos de espárragos trigueros
8 lonchas de beicon

Instrucciones

Precalentar el horno a 190ºC.
Engrasar una placa de horno con aceite de oliva.
Hacer un corte profundo en cada filete de pollo a lo largo.
Desdoblar como un libro para obtener una pieza ancha.
Patrón ligeramente.
Frote los filetes con sal, especias y aceite de oliva.
Ralle la mozzarella a tamaño medio.
Corte los extremos leñosos de los espárragos.
Coloque el queso rallado y 3-4 tallos de espárragos en el borde del filete.
Enrolle el pollo en un rollo apretado .
Envuelva los rollos de pollo en tocino.
Coloque en una bandeja para hornear.
Hornee los espárragos envueltos en tocino en el horno precalentado durante 35-40 minutos hasta que estén dorados.