Espaguetis De Calabacín Con Lentejas A La Boloñesa – Pasta Vegana
Ingredientes
- 4 calabacines, aproximadamente 1 kg
- 240 g de lentejas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla roja, grande, cortada en dados
- 2 dientes de ajo
- 400-450 ml
- caldo de verduras
- 3 tomates cortados en dados
- 1 Cebolla
- 400g Tomates, picados, enlatados
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- Perejil picado
- Albahaca picada
- Chili picado, opcional
Utensilios
- Cortador en espiral
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Olla
- Cuchara de madera
- Tamiz
Instrucciones
- Calentar el aceite de oliva en una cacerola y sofreír en él la cebolla y el ajo.
- Añadir las lentejas rojas y dejar sofreír brevemente.
- Desglasar con el caldo de verduras.
- Hervir todo y cocer a fuego lento durante unos 15 minutos a fuego lento. fuego lento.
- Agregue los tomates cortados en cubitos.
- Agregue los tomates enlatados.
- Sazone con sal, pimienta y chile.
- Agregue las hierbas frescas y revuelva bien.
- Use un espiralizador para cortar los calabacines en espaguetis.
- Los zoodles en uno Poner en un colador y verter agua hirviendo por encima.
- Servir los espaguetis de calabacín en platos con boloñesa de lentejas y disfrutar.
