Espaguetis a la boloñesa con ajo y parmesano

Espaguetis a la boloñesa con ajo y parmesano

Los espaguetis con salsa boloñesa son deliciosos y fáciles de hacer. La receta italiana clásica es una combinación de pasta con una salsa espesa de tomate y carne. Los ingredientes boloñeses son simples y mínimos.

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Ingredientes

  • 500 g de carne molida
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 100 g de panceta
  • 100 g de queso parmesano
  • 1 taza de nata
  • 1 taza Vino tinto
  • 400 g Tomates pelados
  • Hierbas como orégano, romero, albahaca
  • 1 cucharadita de sal
  • 400 ml de agua
  • 250 espaguetis

Instrucciones

  1. Picar el ajo.
  2. Cortar la cebolla, la zanahoria y la panceta en tiras finas.
  3. Freír en mantequilla junto con el ajo.
  4. Añadir la carne picada y el vino tinto y saltear durante 10 minutos sin dejar de remover.
  5. Desglasar con la nata y reservar Llevar a ebullición.
  6. Cortar los tomates pelados en trocitos pequeños y añadir al picadillo.
  7. Echar agua, sal y llevar a ebullición.
  8. Cocer a fuego medio durante unos 40 minutos, removiendo de vez en cuando.
  9. Hervir los espaguetis en agua con sal hasta que estén al dente.
  10. Al final del tiempo de cocción, añadir las hierbas picadas a la boloñesa.
  11. Servir los espaguetis a la boloñesa con queso parmesano rallado.

Utensilios

  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • sartén honda
  • cuchara para mezclar
  • olla
  • colador de pasta

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