Escalope de pavo en un empanado crujiente con queso parmesano y pan rallado

Escalope de pavo en un empanado crujiente con queso parmesano y pan rallado

Bajo una costra de pan rallado y parmesano se esconde un pavo increíblemente tierno y jugoso. Estos tienen un sabor maravilloso con ensalada fresca y definitivamente deben probarse.

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Ingredientes

  • 100 g de harina
  • 150-200 g de pan rallado, panko
  • 30-40 g de parmesano
  • 2 huevos
  • 2 claras de huevo
  • 60 ml de agua
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 700 g de pechuga de pavo
  • sal, al gusto
  • Pimienta negra, al gusto
  • 2-3 cucharadas de aceite vegetal

Instrucciones

  1. Preparar dos cuencos para el empanado.
  2. En un cuenco, añadir la harina y el otro pan rallado con queso parmesano rallado fino.
  3. En un cuenco, batir con unas varillas los huevos, las claras, el agua y la mostaza.
  4. Filetes de pechuga de pavo cortados en rodajas gruesas de grosor medio.
  5. Sal y pimienta por ambos lados.
  6. Empanar cada trozo de pavo en harina.
  7. Luego añadir a la mezcla de huevo y rebozar en pan rallado.
  8. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto.
  9. Chuletas de pavo Freír en ella durante unos 4-5 minutos por cada lado.
  10. Servir las escalopas de pavo fritas con una ensalada.

Utensilios

  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • cuenco
  • batidor
  • sartén

Consejo

Los escalopes de pavo se pueden hornear con la misma facilidad en un horno precalentado a 220°C durante unos 10-15 minutos.

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