Escalope de pavo en un empanado crujiente con queso parmesano y pan rallado

Name: Escalope de pavo en un empanado crujiente con queso parmesano y pan rallado
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Recetas finlandesas
Ingredients: 100 g de harina; 150-200 g de pan rallado, panko; 30-40 g de parmesano; 2 huevos; 2 claras de huevo; 60 ml de agua; 2 cucharadas de mostaza Dijon; 700 g de pechuga de pavo; sal al gusto; pimienta negra al gusto; 2 -3 cucharadas de aceite vegetal

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6 personas
35 min

Bajo una costra de pan rallado y parmesano se esconde un pavo increíblemente tierno y jugoso. Estos tienen un sabor maravilloso con ensalada fresca y definitivamente deben probarse.

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Ingredientes

100 g de harina
150-200 g de pan rallado, panko
30-40 g de parmesano
2 huevos
2 claras de huevo
60 ml de agua
2 cucharadas de mostaza Dijon
700 g de pechuga de pavo
sal, al gusto
Pimienta negra, al gusto
2-3 cucharadas de aceite vegetal

Instrucciones

Preparar dos cuencos para el empanado.
En un cuenco, añadir la harina y el otro pan rallado con queso parmesano rallado fino.
En un cuenco, batir con unas varillas los huevos, las claras, el agua y la mostaza.
Filetes de pechuga de pavo cortados en rodajas gruesas de grosor medio.
Sal y pimienta por ambos lados.
Empanar cada trozo de pavo en harina.
Luego añadir a la mezcla de huevo y rebozar en pan rallado.
Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto.
Chuletas de pavo Freír en ella durante unos 4-5 minutos por cada lado.
Servir las escalopas de pavo fritas con una ensalada.